吴洪峰

作品数：1被引量：4H指数：1
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发文主题：发酵黄浆抗氧化活性玉米淀粉粗多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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玉米淀粉及黄浆发酵产小核菌多糖抗氧化活性被引量：4
《食品工业》2017年第2期171-175,共5页李鸿梅 吴洪峰 魏明 闵伟红 高雅文 刘秀奇 
吉林省教育厅科学技术研究项目(2015185)
玉米淀粉及黄浆发酵产小核菌粗多糖,探究其体外抗氧化活性,分别考察小核菌粗多糖对ABTS自由基、超氧阴离子自由基和亚硝基自由基的清除能力及其对亚油酸过氧化的抑制作用。小核菌粗多糖经Sephacryl S400-HR凝胶柱层析分离纯化,得到两个...
关键词：玉米淀粉 黄浆 小核菌粗多糖 抗氧化活性 
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