李妍

作品数：5被引量：9H指数：2
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：感官评价感官分析活性物质抗性淀粉理化性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《粮食加工》《农产品加工》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
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抗性淀粉微胶囊壁材在生物功能活性物质传递系统中应用的研究进展被引量：3
《中国粮油学报》2023年第7期238-248,共11页李妍 马蓁 
国家自然科学基金项目(31501405);陕西师范大学青年学术带头人及学术骨干资助计划项目(18QNGG010)。
生物功能活性物质对机体有益,在启动、塑造和调节肠道微生物群中可发挥关键作用,采用以抗性淀粉为壁材的微胶囊包埋技术可有效解决生物功能活性物质体内利用率低及稳定性差等问题,同时具有不易被酶解、精准释放等良好特性。文章总结了...
关键词：抗性淀粉 微胶囊 生物功能活性物质 释放效率 
浅析食品行业销售与反馈机制现状及其简要改良方法——以陕西省大荔县民营食品企业为例被引量：2
《农产品加工》2019年第5期65-67,70,共4页李夏凝 毛亚州 李妍 梁伊帆 宋树杰 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201803070)
民以食为天。食品企业的发展向来对于国家及民生有着举足轻重的作用,而民营中小食品企业则更是现阶段食品行业的重要组成部分。通过对陕西省大荔县的典型民营中小型食品企业的参观与调研,分析讨论食品中小企业销售和反馈机制现状,并提...
关键词：食品企业 销售 反馈 改良 
浅析民营中小型食品企业的困境与发展——基于陕西省大荔县部分食品企业的调研
《农产品加工》2019年第3期74-76,共3页李妍 梁伊帆 李夏凝 毛亚州 宋树杰 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201803070)
陕西师范大学食品工程与营养科学学院实践团队15人深入基层,到达陕西省大荔县进行针对民营中小型企业参观与调研。经过近7 d的深入调研,团队成员发现民营中小型食品企业发展面临的困境。经过文献调查总结后,分析了民营中小型企业发展困...
关键词：民营食品企业 困境 发展 调查研究 
国内外马芬蛋糕预拌粉理化与感官分析被引量：3
《粮食加工》2014年第3期11-14,共4页李妍 胡新中 周岩 王莹 
对8种国内外马芬蛋糕预拌粉的理化性质、质构及感官评价进行分析。实验结果表明:国外Selection燕麦预拌粉、桂格低脂燕麦预拌粉、Bulk Bran燕麦预拌粉的蛋白质含量最高,分别为7.40%、8.7%和7.37%;国外Bulk Bran胡萝卜预拌粉、燕麦预拌...
关键词：马芬蛋糕预拌粉 理化性质 质构分析 感官评价 
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