苏娅

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：合肥工业大学更多>>
发文主题：赤藓糖醇菌株系统进化树蛋清液态更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：安徽省教育厅重点项目国家高技术研究发展计划更多>>
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液态调味蛋清超高压杀菌增活工艺研究被引量：3
《安徽农业科学》2013年第7期3129-3131,共3页苏娅 谢慧明 李欢 潘见 
国家高技术研究发展计划(863计划;2011AA100801-05)
[目的]建立液态调味蛋清超高压杀菌、提高蛋清溶菌酶活性的新工艺。[方法]正交试验优化超高压处理工艺参数,以降低液态调味蛋清的菌落总数并增加溶菌酶活性。[结果]优化的液态调味蛋清超高压杀菌增活的工艺条件为压力300 MPa,温度30℃,...
关键词：液态调味蛋清 超高压处理 正交优化 杀菌 增活 
产赤藓糖醇菌株的筛选与鉴定被引量：9
《食品科学》2010年第21期308-311,共4页刘鹏 王泽南 苏娅 李莹 张秋子 吴红引 
安徽省教育厅重点项目(Kj2010A276)
利用含有300g/L葡萄糖的高渗培养基从蜂蜜、花粉、土壤等样品中筛选耐高渗酵母菌,经薄层层析和高效液相色谱分析得到两株产赤藓糖醇且不产甘油的酵母菌,通过高碘酸氧化法筛选出其中赤藓糖醇产量较高的一株菌株E54。菌株E54在含葡萄糖200...
关键词：赤藓糖醇 筛选 鉴定 丛梗孢属 系统进化树 
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