李莹

作品数：12被引量：78H指数：7
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供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：碎米赤藓糖醇酵母多孔淀粉黄精更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学经济管理医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品科技》《安徽农业科学》《现代食品科技》更多>>
所获基金：安徽省教育厅重点项目合肥市科研计划项目安徽省高校省级自然科学研究项目安徽高校省级自然科学研究基金更多>>
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黄精功能成分的研究进展被引量：17
《安徽农业科学》2021年第12期16-18,共3页胡康棣 李昌林 李昌素 孙蕊蕊 李莹 姚改芳 
安徽省重点研究和开发计划项目(201904a06020031)。
黄精(Polygonatum Mill)隶属于百合目百合科黄精属植物,以干燥根茎入药,具有补气养阴健脾润肺的效果,属于药食同源类保健品。黄精中含有多种有益的营养成分,如甾体皂苷、三萜皂苷、高异黄酮、多糖和凝集素。综述了黄精的功能成分,分析...
关键词：黄精 黄精多糖 药食同源 保健品 人类健康 
基于固体基质的黄精幼苗无土栽培技术被引量：3
《现代农业科技》2021年第12期86-88,共3页李磊 李昌素 孙蕊蕊 李明智 李莹 荣誉磊 姚改芳 胡康棣 
安徽省重点研究和开发计划项目(201904a06020031)。
黄精是我国传统中药材,采集野生黄精已经不能满足市场需求,需要开发高效的黄精栽培技术,提高黄精的产量和品质。基于固体基质的黄精幼苗无土栽培技术是综合利用黄栀子秸秆、油茶饼粕、菜籽饼粕、草木灰等经过建堆发酵制得有机底肥,添加...
关键词：黄精 无土栽培 固体基质 防虫 幼苗生长 
碎米葡萄糖硼酸盐分离法制备高果糖浆的研究
《食品科技》2011年第6期195-199,共5页张秋子 王泽南 李静静 李莹 吴红引 刘鹏 
安徽省教育厅重点项目(kj2010A276)
研究以碎米葡萄糖为原料,硼酸盐分离法制备高果糖浆并用大孔树脂脱硼的工艺。通过单因素与正交试验,获取制备高果糖浆的最佳工艺为:糖液浓度20%、异构酶加酶量0.3%、硼酸添加量0.2%、pH7.5、反应温度60℃、反应时间21h;获取碎米高果糖...
关键词：碎米葡萄糖 异构化 高果糖浆 硼酸 
丛梗孢酵母产赤藓糖醇的诱变选育被引量：5
《食品科学》2011年第11期216-221,共6页刘鹏 王泽南 李莹 张秋子 吴红引 
安徽高校省级自然科学研究重点项目(Kj2010A276)
利用微波-硫酸二乙酯复合诱变对产赤藓糖醇丛梗孢酵母E54进行处理,以高渗平板和摇瓶发酵为筛选方法,得到遗传稳定的诱变高产株EW29;再采用氮离子注入对EW29进行诱变处理,摇瓶发酵筛选得到诱变株EN59,其90h发酵液中赤藓糖醇产量达到55.13...
关键词：复合诱变 氮离子注入 赤藓糖醇 丛梗孢酵母 
碎米交联多孔淀粉制备工艺的研究被引量：4
《食品科技》2011年第5期247-250,共4页李莹 王泽南 刘鹏 张秋子 吴红引 
安徽省教育厅重点项目(Kj2010A276)
以碎米多孔淀粉为原料,以三偏磷酸钠为交联剂制备碎米交联多孔淀粉。选取沉降积作为交联淀粉交联效果的评价指标,通过单因素和正交实验,获取交联工艺最佳条件为:三偏磷酸钠用量3.5%、pH9、交联温度40℃、交联时间120min。在此条件下,碎...
关键词：碎米 交联 多孔淀粉 沉降积 
丛梗孢酵母发酵产赤藓糖醇的响应面优化被引量：6
《中国生物工程杂志》2011年第5期69-74,共6页刘鹏 王泽南 张仕发 李莹 
安徽省教育厅重点资助项目(Kj2010A27)
为了提高丛梗孢酵母发酵产赤藓糖醇的产量,在前期单因素实验结果的基础上,利用Plackett-Burman实验设计对影响其产赤藓糖醇的发酵条件进行评估并筛选出了影响显著的3个因素:葡萄糖、初始pH和温度。采用响应面法进行实验方案设计,利用SA...
关键词：丛梗孢酵母 赤藓糖醇 PLACKETT-BURMAN设计 响应面法 
压热-酶法制备碎米抗性淀粉的工艺及其结构特性研究被引量：8
《现代食品科技》2011年第2期166-169,165,共5页吴红引 王泽南 张秋子 李莹 刘鹏 
安徽省教育厅自然科学重点项目(Kj2010A276)
研究以碎米为原料压热-酶法制备抗性淀粉的工艺。通过单因素和正交试验,获取最佳工艺条件:淀粉浆质量浓度20%、压热温度125℃、压热时间40min、普鲁兰酶添加量3.5U/g干淀粉、酶解时间6h。在此条件下碎米抗性淀粉得率为16.8%;采用扫描电...
关键词：碎米 抗性淀粉 压热 普鲁兰酶 工艺 结构特性 
产赤藓糖醇菌株的筛选与鉴定被引量：9
《食品科学》2010年第21期308-311,共4页刘鹏 王泽南 苏娅 李莹 张秋子 吴红引 
安徽省教育厅重点项目(Kj2010A276)
利用含有300g/L葡萄糖的高渗培养基从蜂蜜、花粉、土壤等样品中筛选耐高渗酵母菌,经薄层层析和高效液相色谱分析得到两株产赤藓糖醇且不产甘油的酵母菌,通过高碘酸氧化法筛选出其中赤藓糖醇产量较高的一株菌株E54。菌株E54在含葡萄糖200...
关键词：赤藓糖醇 筛选 鉴定 丛梗孢属 系统进化树 
酶法、酸法制备碎米多孔淀粉工艺研究及其比较被引量：8
《食品科学》2010年第22期64-68,共5页李莹 王泽南 邓伟 姜雨 刘鹏 张秋子 吴红引 
安徽省教育厅重点项目(Kj2010A276)
以碎米为原料,分别采用酶法、酸法制备多孔淀粉,通过单因素和正交试验,得到两种方法制备碎米多孔淀粉的最佳工艺条件,酶法制备碎米多孔淀粉最佳工艺条件为液料比4:1(mL/g)、加酶量23.0U/g、pH7.0、酶解温度60℃、酶解时间7h;酸法制备碎...
关键词：多孔淀粉 碎米 酶解 酸解 吸油率 
碎米制备高果糖浆的工艺被引量：9
《食品科学》2010年第18期188-191,共4页张秋子 王泽南 陈聪 吴红引 李莹 刘鹏 
安徽省教育厅重点项目(Kj2010A276)
研究碎米制备高果糖浆的工艺,主要对碎米葡萄糖异构化制取果葡糖液、钙型树脂分离果糖和葡萄糖获得高果糖浆的工艺进行优化。通过单因素和正交试验,得到制取果葡糖液的最优条件:异构酶加酶量9mg/g碎米葡萄糖、pH7.5、反应温度70℃、反...
关键词：碎米 高果糖浆 异构化 果糖 
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