柳中

作品数：7被引量：102H指数：5
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：白胡椒固相微萃取法胡椒油树脂胡椒碱抗氧化剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品工业科技》《辣椒杂志》《食品与发酵科技》更多>>
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海南黑、白胡椒有效成分的检测及其分析被引量：13
《中国调味品》2017年第11期98-102,共5页陈晓龙 陈光静 柳中 阚建全 
文章对海南黑、白胡椒的基本成分进行测定分析,并在此基础上采用固相微萃取法(SPME)对挥发油中香气物质进行提取,经气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对其香气成分进行分析、鉴定,为海南黑胡椒、白胡椒的进一步加工提供实验数据。结果发现海...
关键词：胡椒 固相微萃取法 气相色谱-质谱联用法(GC—MS) 
胡椒碱分离纯化工艺的研究被引量：4
《食品工业科技》2015年第2期304-307,354,共5页蒲立柠 柳中 陈光静 王莉莎 阚建全 
以胡椒碱粗提物为研究对象,通过静态和动态实验,对适合分离纯化胡椒碱的大孔树脂进行筛选,确定大孔树脂分离胡椒碱的最佳工艺条件。将分离纯化的胡椒碱浓缩液进行重结晶,得到胡椒碱单体,确定最佳重结晶条件。结果表明:HPD-800大孔树脂...
关键词：胡椒碱 分离纯化 大孔树脂 HPD-800 重结晶 
不同方法提取的海南黑、白胡椒香气物质GC-MS比较分析被引量：14
《食品工业科技》2012年第2期175-179,198,共6页柳中 阚建全 李银聪 王玲 
分别采用固相微萃取法(SPME)、水蒸气蒸馏法(DDE)和同时蒸馏萃取法(SDE)对海南黑、白胡椒的香气成分进行提取,然后经气相色谱-质谱联用法结合计算机检索对其香气成分进行分析和鉴定。研究结果表明,从海南黑、白胡椒中共鉴定出香气物质9...
关键词：海南黑胡椒和白胡椒 香气物质 气相色谱-质谱法 固相微萃取法 水蒸气蒸馏法 同时蒸馏-萃取法 
索氏法提取白胡椒油树脂的工艺研究被引量：9
《食品与发酵科技》2011年第1期65-67,70,共4页柳中 李银聪 
本实验以市售白胡椒为原料,采用索氏提取法提取白胡椒油树脂,并对溶剂的选择、回流时间、料液比、颗粒破碎度4个因素对胡椒油树脂提取得率的影响进行了考查。实验结果表明:使用氯仿提取白胡椒油树脂的得率最高,但因其有一定毒性所以综...
关键词：白胡椒 胡椒油树脂 索氏提取法 提取工艺 
食品抗氧化剂作用机理及天然抗氧化剂被引量：57
《中国食物与营养》2011年第2期24-26,共3页李银聪 阚建全 柳中 
本文阐述了食品抗氧化剂的定义、分类和抗氧化机理,重点介绍了主要的天然抗氧化剂及其应用。
关键词：抗氧化剂 自由基 作用机理 天然抗氧化剂 
正交优化同时蒸馏萃取白胡椒精油的工艺研究被引量：5
《食品与发酵科技》2010年第6期8-11,共4页柳中 宁娜 
本实验以市售白胡椒为原料,采用同时蒸馏萃取法萃取白胡椒精油,并考察了蒸馏萃取时间、料液比、颗粒破碎度3个因素对胡椒精油萃取得率的影响。实验结果表明:各因素对同时蒸馏萃取法提取胡椒精油得率影响的主次关系依次为:A>B>C,即萃取时...
关键词：白胡椒 精油 同时蒸馏萃取法 提取工艺 
辣椒素分子改性的研究进展
《辣椒杂志》2010年第4期11-13,共3页宁娜 刘方菁 柳中 
辣椒素是引起辣椒辛辣味的主要化学物质,具有广阔的国内外市场和较高的应用价值。介绍了辣椒素的化学组成和理化性质,综述了近年来国内外辣椒素分子改性的研究进展,并对辣椒素分子改性进行了展望。
关键词：辣椒素 分子改性 性质 
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