何维华

作品数：3被引量：19H指数：3
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供职机构：青岛农业大学更多>>
发文主题：苹果苹果浓缩汁非酶褐变果实成熟度稳定性更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《果树学报》更多>>
所获基金：山东省农业良种工程项目更多>>
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苹果汁色泽相关性状的遗传被引量：4
《果树学报》2008年第2期157-161,共5页何维华 周亚平 曲凌慧 刘春辉 于士梅 祝军 戴洪义 
山东省良种工程项目
对3个苹果杂交组合后代及其亲本品种的原汁和浓缩汁的透光度(T625)和吸光度(A420)及贮藏6个月后的变化值(△T625和△A420)进行了评价。结果表明,3个组合杂交后代苹果原汁和浓缩汁(10%稀释液)的平均透光度非常近于或略低于亲本的亲中值,...
关键词：苹果 果汁 透光度 吸光值 
苹果浓缩汁非酶褐变的研究进展被引量：10
《莱阳农学院学报》2006年第1期23-26,共4页周亚平 于士梅 戴洪义 刘洪涛 孙海峰 何维华 
山东省农业良种工程课题资助
综述了苹果浓缩汁非酶褐变的反应机制、主要影响因素及控制方法。
关键词：苹果浓缩汁 非酶褐变 反应机制 控制 
苹果制汁新品种鲁加4号浓缩汁贮藏过程中稳定性的影响因素被引量：5
《果树学报》2006年第1期65-68,共4页周亚平 刘洪涛 何维华 刘春辉 祝军 戴洪义 
山东省农业良种工程课题资助项目。
以苹果制汁新品种鲁加4号[特拉蒙(Telamon)×新红星(Starkrimson)]的浓缩果汁为试材,研究温度、pH值、糖度和果实成熟度对苹果浓缩汁贮藏过程中稳定性的影响。结果表明,温度对苹果浓缩汁贮藏过程中稳定性影响较大,贮藏温度越高,浓缩汁...
关键词：苹果浓缩汁 稳定性 温度 pH值 糖度 果实成熟度 
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