赵楠

作品数：3被引量：28H指数：3
导出分析报告
供职机构：重庆工商大学环境与生物工程学院更多>>
发文主题：超声波蛋白质泡凤爪生物防腐剂生产方法更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《重庆工商大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：重庆高校优秀成果转化资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
虹鳟鱼骨营养成分分析被引量：9
《中国食品添加剂》2016年第1期141-146,共6页赵楠 李学科 张春晖 金凤 唐春红 
对虹鳟鱼骨中总蛋白、胶原蛋白、总氨基酸、脂肪与矿物质等营养成分进行分析检测。结果表明:虹鳟鱼骨中总蛋白、胶原蛋白、总氨基酸、脂肪、灰分含量分别为21.32%、4.56%、19.08%、18.38%、11.93%,其中必需氨基酸为22.03%;鱼骨中不饱和...
关键词：虹鳟鱼骨 蛋白质 脂肪 矿物质 
超声波在未来食品加工中的应用被引量：14
《重庆工商大学学报（自然科学版）》2015年第12期71-75,共5页鞠云 唐春红 赵楠 周意文 张毅 马龙 陈琳莉 
重庆高校优秀成果转化资助项目(KJZH14211)
综述了超声波技术在蛋白质提取、杀菌、解冻、入味和冷冻等食品加工单一过程中的应用,并与相应的传统技术比较,分析出超声波技术的优点;探讨了超声波的机理和超声波技术在食品加工全过程中的应用,指出超声波技术在未来食品加工新技术中...
关键词：超声波 蛋白质 杀菌 解冻 全过程 
生姜-红枣-枸杞-银耳复合饮料工艺研究被引量：5
《中国食品添加剂》2015年第1期127-133,共7页周意文 赵楠 唐春红 鞠云 马龙 陈琳莉 
以生姜、红枣、枸杞、银耳为原料,进行适当处理后按不同比例进行调配研制复合饮料。在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣枸杞汁、生姜汁、银耳汁的最佳配比为3∶1∶1,并通过均匀实验和正交试验联用确定了各配料的添加量,复合饮...
关键词：生姜 红枣 保健 复合饮料 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部