赵萍

作品数：4被引量：15H指数：3
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供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
发文主题：郫县豆瓣复合菌米曲霉酶系酶活更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品与发酵科技》更多>>
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己酸发酵条件研究被引量：4
《食品与发酵科技》2016年第3期56-59,80,共5页谢彪 周昌豹 李峰 徐仕亮 赵萍 
己酸发酵的水平与菌种的产酸能力、培养条件有较大关系,本文从筛选的菌种js-22-07进行发酵条件的研究,获得最大己酸产量为20.3g/L。通过单因素和正交试验,确定了js-22-07菌株最优发酵培养基和发酵工艺参数。优化发酵培养基:乙醇2.5%,乙...
关键词：己酸 发酵 优化 己酸菌 
郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌制曲改善酶系组成研究——郫县豆瓣高酶活米曲霉的选育鉴定被引量：4
《中国酿造》2012年第12期27-29,共3页李峰 赵萍 周昌豹 宋萍 张蓓蓓 
从郫县豆瓣生产过程中采取样品进行分离筛选,以中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶为标准,筛选出高酶活菌株ddQ-125和jcQ-93,通过菌落形态观察和ITS序列分析,鉴定菌株ddQ-125和jcQ-93为米曲霉。
关键词：郫县豆瓣 酶活 ITS 鉴定 
郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌制曲改善酶系组成研究——郫县豆瓣复合菌制曲改善酶系组成研究被引量：5
《中国酿造》2012年第12期30-32,共3页李峰 赵萍 周昌豹 谢彪 
通过对高酶活米曲霉菌种ddQ-125、jcQ-93和市售曲精进行单独制曲并与菌种ddQ-125和jcQ-93混合制曲进行中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶活力比较,并将豆瓣曲进行保温发酵测定氨基酸态氮含量和还原糖含量。结果表明,混合制曲能提高豆瓣曲...
关键词：郫县豆瓣 复合菌 酶系 
ε-聚L-赖氨酸生产菌株的选育被引量：2
《四川食品与发酵》2008年第2期47-49,共3页刘延岭 周昌豹 李峰 赵萍 陈丽清 
通过在分离培养基中加入170mg/LK2Cr2O7,0.002%亚甲基蓝可快速从土壤中富集产碱菌株,利用Dragendorff试剂与生物碱特有的颜色反应从产碱菌株中筛选生物碱产生株,对产生物碱的菌株的发酵液提取物进行结构分析,确定ε-聚L-赖氨酸产生菌株。
关键词：ε-聚L-赖氨酸 选育 白色链霉菌 亚甲基蓝 
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