金鹏

作品数：3被引量：4H指数：1
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：羟化酶突变体投料量酶学特征乙基更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
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地衣芽胞杆菌碱性蛋白酶嗜碱突变体的特征分析被引量：3
《食品与发酵工业》2017年第6期34-40,共7页黄磊 董自星 金鹏 王正祥 路福平 
国家自然科学基金面上项目(31370076);福建省自然科学基金(2016J01157)
地衣芽胞杆菌碱性蛋白酶是工业上重要的蛋白酶类,进一步提高其在碱性条件下的活力可改善其在洗涤剂工业方面的应用价值。该研究通过筛选获得一种在碱性条件下酶活水平显著提高的地衣芽胞杆菌B186来源的蛋白酶,并在枯草芽胞杆菌WB600中...
关键词：蛋白酶 嗜碱性突变体 洗涤剂行业 酶学特征 
麦芽寡糖醇高效制备新方法的研究
《食品科技》2016年第10期219-223,共5页田康明 李普均 金鹏 乔舰 牛丹丹 路福平 
天津市应用基础与前沿技术研究计划“青年基金项目”(14JCQNJC09200);福建省教育厅产学研项目(JA15049);国家自然科学基金国际“地区”合作与交流项目(31461143026)
麦芽寡糖醇是近年来发现的现代食品工业中重要的糖醇,其中由麦芽三糖衍生而得的麦芽三糖醇的含量决定了其质量与用途。以玉米淀粉为原料,首先研究耐高温α-淀粉酶对淀粉的液化作用,制得特定液化度的淀粉液化液;然后探究普鲁兰酶、β-淀...
关键词：麦芽寡糖醇 麦芽三糖 酶法工艺 
产脂肪酶极端丝状真菌的筛选及其酶学特性被引量：1
《食品工业科技》2016年第18期213-217,共5页金鹏 党爱丽 雷湘南 Suren Singh 刘晓光 王正祥 路福平 
国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(31461143026);天津市国际交流与合作项目(14RCGHSY00181)
从南非德班市及其周边地区采集的76个土样中筛选得到99株嗜碱丝状真菌和51株嗜热丝状真菌,利用橄榄油乳化法以及对硝基苯酚法筛选得到三株具有底物专一性的菌株F4-173、F4-262、F8-67,经ITS分子生物学鉴定方法分别鉴定为Aspergillus fum...
关键词：脂肪酶 耐热 耐碱 底物专一性 酶学特征 
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