康丽如

作品数：3被引量：23H指数：3
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供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文主题：响应面法优化响应面槟榔碱槟榔脆片更多>>
发文领域：化学工程农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《热带农业工程》《食品安全质量检测学报》《热带作物学报》更多>>
所获基金：海南省教育厅高等学校科学研究项目国家自然科学基金海南省自然科学基金更多>>
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菠萝蜜果腱果酱的研制被引量：5
《热带作物学报》2016年第9期1836-1840,共5页杨劲松 蔡锦红 康丽如 谭海生 
国家自然科学基金项目(No.31460621);海南省自然科学基金(No.314073)
以菠萝蜜果腱为主要原料,研究菠萝蜜果腱果酱的生产工艺。通过对琼脂、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠的添加量以及果浆的浓缩温度分别进行单因素试验,选定各因素的基本值后,进行了L9(34)的正交试验。通过正交试验,采用直观分析法确定了菠萝蜜...
关键词：菠萝蜜 果腱 果酱 正交试验 加工工艺 
响应面法优化亚临界水提取槟榔籽中槟榔碱的工艺研究被引量：10
《食品安全质量检测学报》2016年第9期3773-3780,共8页康丽如 符素芳 曾广琳 姬彦羽 张海德 张伟敏 
天津大学-海南大学协同创新基金项目~~
目的利用响应面试验优化亚临界水提取槟榔籽中槟榔碱的工艺。方法在单因素实验的基础上,利用单因素试验结合Box-Benhnken实验和响应面分析法,研究提取温度、提取时间以及液料比3个因子对槟榔籽槟榔碱提取率的影响,通过回归分析模拟得到...
关键词：槟榔籽 槟榔碱 亚临界水提取 响应面 
微波膨化型香蕉脆片的加工和酥脆度改善方法的研究被引量：8
《热带农业工程》2010年第2期21-23,共3页阳辛凤 钟秋平 陈文学 康丽如 
海南省教育厅高校科研指导性项目(NO.200625;NO.200528)
研究了香蕉脆片的微波膨化加工工艺,当香蕉切片厚8mm时,热风干燥至水分含量10%,微波膨化50s,得到的脆片膨化率最高(91.43%)。采用不同浓度的氯化钙、氯化钠、碳酸氢钠、糊精对香蕉片进行处理后进行膨化,结果表明,经过3%糊精处理的香蕉...
关键词：香蕉 微波 膨化 脆片 
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