尹宁

作品数：3被引量：3H指数：1
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供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：乳链菌肽发酵性能微囊乳酸菌效价检测更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》更多>>
所获基金：陕西省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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乳酸链球菌6032生产乳链菌肽条件的优化
《中国调味品》2016年第1期62-67,共6页贺小贤 尹宁 宇文亚焕 
国家自然科学基金青年项目(31301059);陕西省教育厅自然科学基金项目(14JK1089)
为了提高乳链菌肽(Nisin)的效价,采用响应面法对乳酸链球菌6032生产Nisin的条件进行了优化。首先利用Plackett-Burman实验设计筛选出影响Nisin效价的3个主要因素:pH、温度、种龄,然后采用最陡爬坡法获得逼近最大响应区域时主要因子的水...
关键词：响应面法 乳链菌肽 发酵条件 
影响乳酸菌液芯微囊发酵性能的制备工艺条件研究被引量：2
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2015年第6期132-137,共6页贺小贤 宇文亚焕 尹宁 魏洁茹 胡瑾 
国家自然科学基金青年项目(31301059);陕西省教育厅自然科学专项科研计划项目(14JK1089)
为了获得适用于发酵生产Nisin的海藻酸钠(A)-壳聚糖(C)-海藻酸钠(A)乳链球菌6032的液芯微囊,以其发酵液吸光度值OD600、Nisin的效价为综合指标,探讨了影响ACA乳链球菌6032液芯微囊发酵性能的制备工艺条件.在单因素实验的基础上采用Box-B...
关键词：制备工艺条件 发酵性能 ACA乳酸菌液芯微囊 
乳链菌肽效价检测技术研究进展被引量：1
《中国调味品》2015年第3期129-132,共4页贺小贤 彭光杰 刘欢 郑茂奎 宇文亚焕 尹宁 
国家自然科学基金委青年项目(31301059);陕西省教育厅自然基金项目(11JK0638)
乳链菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌(Streptococcus lactis)发酵产生的一种由34个氨基酸组成的多肽类抑菌物质。其作为天然食品防腐剂,广泛应用于乳制品、发酵饮品、肉类制品等食品工业中。多年来已应用了多种方法来检测乳链菌肽的效价。基...
关键词：乳链菌肽 效价测定 研究进展 
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