贺小贤

作品数：61被引量：279H指数：9
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供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：谷胱甘肽发酵酒脚酿酒酵母酒醪更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《陕西科技大学学报》《农产品加工》《中国调味品》更多>>
所获基金：陕西省教育厅自然科学基金国家自然科学基金陕西省自然科学基金咸阳市科技计划项目更多>>
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微囊细胞Nisin发酵条件的研究
《陕西科技大学学报》2017年第3期132-137,共6页贺小贤 魏洁茹 宇文亚焕 郑茂奎 胡瑾 
国家自然科学基金项目(59493300);教育部博士学科点基金项目(9800462)
为了提高乳链菌肽(Nisin)的生产效率,采用嗜热乳链球菌6032ACA微囊细胞发酵生产乳链菌肽(Nisin).比较微囊化细胞与游离细胞的发酵效果,并通过电镜对不同时期的微囊壁结构进行观察,确定微囊的稳定性.在单次单因素实验的基础上,根据Box-Be...
关键词：嗜热乳链球菌 ACA液芯微囊 NISIN 发酵条件 响应面分析 
马铃薯加工过程中褐变抑制剂的研究被引量：11
《中国调味品》2017年第1期57-60,共4页魏洁茹 贺小贤 胡瑾 
国家自然科学基金青年项目(31301059);陕西省教育厅自然科学专项科研计划项目(14JK1089)
我国马铃薯资源丰富,其加工产品不断增多,但加工过程中常发生褐变,对产品的营养价值和商业价值产生不良影响。为了抑制马铃薯加工过程中褐变的发生,研究不同褐变抑制剂对马铃薯加工过程中褐变的抑制效果。在单次单因素实验的基础上,采用...
关键词：马铃薯 加工 褐变 抑制剂 马铃薯汁 
基于微囊细胞耦合发酵生产Nisin泡沫分离条件的研究
《中国酿造》2016年第11期88-92,共5页贺小贤 胡瑾 魏洁茹 刘望 宇文亚焕 
陕西省教育厅自然科学专项科研计划项目(14JK1089)
研究嗜热乳链球菌(Streptococcus thermophilus)6032海藻酸盐-壳聚糖-海藻酸盐(ACA)液芯微囊细胞发酵生产Nisin泡沫分离的影响因素,探索最佳分离条件。在单因素试验的基础上,以Nisin富集比作为评价指标,采用正交试验对泡沫分离Nisin的...
关键词：嗜热链球菌 微囊细胞 ACA液芯 NISIN 泡沫分离 
乳酸链球菌6032生产乳链菌肽条件的优化
《中国调味品》2016年第1期62-67,共6页贺小贤 尹宁 宇文亚焕 
国家自然科学基金青年项目(31301059);陕西省教育厅自然科学基金项目(14JK1089)
为了提高乳链菌肽(Nisin)的效价,采用响应面法对乳酸链球菌6032生产Nisin的条件进行了优化。首先利用Plackett-Burman实验设计筛选出影响Nisin效价的3个主要因素:pH、温度、种龄,然后采用最陡爬坡法获得逼近最大响应区域时主要因子的水...
关键词：响应面法 乳链菌肽 发酵条件 
影响乳酸菌液芯微囊发酵性能的制备工艺条件研究被引量：2
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2015年第6期132-137,共6页贺小贤 宇文亚焕 尹宁 魏洁茹 胡瑾 
国家自然科学基金青年项目(31301059);陕西省教育厅自然科学专项科研计划项目(14JK1089)
为了获得适用于发酵生产Nisin的海藻酸钠(A)-壳聚糖(C)-海藻酸钠(A)乳链球菌6032的液芯微囊,以其发酵液吸光度值OD600、Nisin的效价为综合指标,探讨了影响ACA乳链球菌6032液芯微囊发酵性能的制备工艺条件.在单因素实验的基础上采用Box-B...
关键词：制备工艺条件 发酵性能 ACA乳酸菌液芯微囊 
乳链菌肽效价检测技术研究进展被引量：1
《中国调味品》2015年第3期129-132,共4页贺小贤 彭光杰 刘欢 郑茂奎 宇文亚焕 尹宁 
国家自然科学基金委青年项目(31301059);陕西省教育厅自然基金项目(11JK0638)
乳链菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌(Streptococcus lactis)发酵产生的一种由34个氨基酸组成的多肽类抑菌物质。其作为天然食品防腐剂,广泛应用于乳制品、发酵饮品、肉类制品等食品工业中。多年来已应用了多种方法来检测乳链菌肽的效价。基...
关键词：乳链菌肽 效价测定 研究进展 
响应面法优化Nisin发酵的培养条件被引量：1
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2014年第6期119-123,133,共6页贺小贤 郑茂奎 刘欢 彭光杰 
国家自然科学基金青年项目(31301059);陕西省西安市科技创新支撑计划项目(NC1120(3))
为了提高嗜热乳链球菌发酵生产Nisin的效价,以MRS为发酵培养基,以金黄色葡萄球菌为效价检测指示菌,以Nisin效价为考察指标,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化发酵初始pH、接种量以及玉米浆添加量.结果表明影响Nisin效价的最大...
关键词：响应面法 NISIN 培养条件 
玉米稠酒风味特征及氨基酸含量分析被引量：2
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2014年第2期113-116,129,共5页贺小贤 郑茂奎 彭光杰 余泽红 丁勇 孙宏民 刘欢 
国家自然科学基金项目(31301059);咸阳市科技计划项目(2010K05-03);西安市科技计划项目(NC1120(3))
为探索玉米稠酒的风味特征及氨基酸组分和含量,利用固相微萃取结合GC-MS技术对稠酒中的风味物质进行了分析,对总离子图谱采用随机Xcalibur工作站NIST2002标准谱库自动检索各组分及综合分析,鉴定出了35种挥发性组分,并初步确定乙酸乙酯...
关键词：风味物质 GC-MS 氨基酸 茚三酮柱后衍生 高效液相 玉米稠酒 
基于案例教学的生物制药工艺学课程改革与实践被引量：7
《中国科教创新导刊》2014年第1期20-21,共2页王丽红 贺小贤 
陕西科技大学教改项目“生物制药工艺学课程教学方法的探索与实践”
生物制药工艺学是生物工程专业实践应用的重要学科。案例教学法作为一种较为开放的教学模式，能有效地使生物制药工艺学理论知识与实践相结合，从而提高学生分析和解决问题的能力。
关键词：案例教学法 生物制药工艺学 教学方法 
杏酒中有机酸类化合物的RP-HPLC法测定被引量：4
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2013年第6期124-127,135,共5页贺小贤 彭光杰 郑茂奎 赵会芳 刘昌蒙 孙福林 
陕西省教育厅自然科学基金项目(11JK0638);西安市科技计划项目(NC1120(3));咸阳市科技计划项目(2010K05-03)
建立了反相高效液相色谱测定杏酒中有机酸类化合物的方法.以金太阳杏为原料,经液体发酵法精心酿制成的低度杏酒作为检测样品,测定了杏酒中9种有机酸类化合物.采用Agilent C18色谱柱(4.6mm×250mm)分离,流动相2%的甲醇-0.01mol/L(NH4)2HP...
关键词：反相高效液相 杏酒 有机酸类化合物 
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