余泽红

作品数：4被引量：34H指数：2
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供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：稠酒酒脚玉米保健酒活性干酵母更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：陕西省自然科学基金咸阳市科技计划项目国家自然科学基金西安市科技计划项目更多>>
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玉米稠酒风味特征及氨基酸含量分析被引量：2
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2014年第2期113-116,129,共5页贺小贤 郑茂奎 彭光杰 余泽红 丁勇 孙宏民 刘欢 
国家自然科学基金项目(31301059);咸阳市科技计划项目(2010K05-03);西安市科技计划项目(NC1120(3))
为探索玉米稠酒的风味特征及氨基酸组分和含量,利用固相微萃取结合GC-MS技术对稠酒中的风味物质进行了分析,对总离子图谱采用随机Xcalibur工作站NIST2002标准谱库自动检索各组分及综合分析,鉴定出了35种挥发性组分,并初步确定乙酸乙酯...
关键词：风味物质 GC-MS 氨基酸 茚三酮柱后衍生 高效液相 玉米稠酒 
陕西稠酒小曲中高产酒精酵母的筛选和鉴定被引量：2
《食品科技》2011年第3期10-13,共4页贺小贤 常海山 丁勇 余泽红 
2010年陕西省自然科学基金项目(2010JM2004);陕西省科学基金计划项目(2010K05-03)
从陕西糯米稠酒小曲中分离得到11株酵母菌,经过产气性能实验、TTC显色实验,初筛得到4株酵母,再通过发酵实验复筛,最终筛选出1株高产酒精酵母Y11。该菌株在28℃条件下,静止发酵96h后酒精体积分数可达10.5。通过形态分析和生理生化实验鉴...
关键词：糯米稠酒 小曲 酵母菌 分离 鉴定 
利用RP-HPLC法快速测定陕西稠酒中典型有机酸类化合物被引量：2
《食品科技》2011年第1期250-254,共5页贺小贤 余泽红 丁勇 常海山 
陕西省自然科学基金项目(2010JM2004)
建立了反相高效液相色谱测定陕西稠酒中有机酸类化合物的方法。色谱分析条件：Agilent HC-C18柱（250mm×4.6mm,5μm）;流动相为2%的甲醇-0.01mol/L磷酸氢二铵,用1mol/L磷酸调节pH至2.8;流速1mL/min;检测器波长210nm;柱温30℃。面积外...
关键词：反相高效液相 陕西稠酒 有机酸类化合物 
固相微萃取在食品挥发性组分测定方面研究进展被引量：28
《粮食与油脂》2010年第7期44-46,共3页余泽红 贺小贤 丁勇 常海山 
固相微萃取是一种新颖的样品前处理与富集技术,其克服传统预处理方法几乎所有缺点,可与多种色谱技术联用;对食品风味组分检测大多采用固相微萃取与GC、GC–MS等技术联用,而新涂层开发、与其它分析方法联用是固相微萃取测定挥发性组分研...
关键词：固相微萃取 挥发性组分 气相色谱―质谱联用 
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