王莹

作品数：2被引量：13H指数：2
导出分析报告
供职机构：北京联合大学师范学院更多>>
发文主题：酒曲更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒科技》更多>>
所获基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
红星酒曲与牛栏山酒曲的比较研究被引量：8
《中国酿造》2009年第2期50-52,共3页李祖明 王德良 马美荣 白志辉 厉重先 胡海波 王莹 
北京市属市管高校人才强教计划资助项目
从多方面对红星酒曲和牛栏山酒曲进行了比较研究。结果表明,红星酒曲和牛栏山酒曲在酒曲微生物、理化成分、酶系、酒化力和锰含量方面存在显著差异;在生化性能方面差异不明显;其发酵所产白酒中甲醇、铅和锰含量均能达到国家标准。
关键词：红星酒曲 牛栏山酒曲 
皇台酒曲与德山大曲酒曲的比较研究被引量：8
《酿酒科技》2009年第1期27-29,共3页李祖明 李玉辉 刘世云 李鸿玉 王德良 黄建韶 刘雪峥 胡海波 王莹 
北京市属市管高校人才强教计划资助项目。
从多方面对皇台酒曲和德山大曲酒曲进行了比较研究。结果表明,皇台酒曲和德山大曲酒曲在酒曲微生物、酶系、生化性能和酒化力方面存在显著差异;在理化成分方面差异不明显;其发酵所产白酒中甲醇、铅和锰含量均能达到国家标准。
关键词：酒曲 皇台酒曲 德山大曲酒曲 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部