雷菲

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：类胡萝卜素体外消化体外生物利用率超声提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《食品科学》更多>>
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体外消化过程中影响类胡萝卜素生物利用率的因素被引量：12
《食品科学》2012年第21期368-373,共6页雷菲 高彦祥 侯占群 
类胡萝卜素是存在于很多水果蔬菜中的天然色素,具有VA原活性、抗氧化等特性,在维持人体健康方面发挥重要作用。从食物基质中释放的脂溶性类胡萝卜素包裹在脂滴中被运送到小肠,与胆盐、脂类等形成水溶性胶束,随后被小肠上皮细胞吸收并进...
关键词：类胡萝卜素 体外消化 生物利用率 
苦荞醋发酵和熏醅过程中芦丁与槲皮素含量变化的检测被引量：8
《农产品加工（下）》2010年第11期100-102,106,共4页雷菲 李再贵 李璐 王爱丽 
研究了以苦荞为主要原料的山西老陈醋发酵过程中芦丁和槲皮素的含量变化。通过正交试验对超声辅助提取芦丁和槲皮素的条件进行了优化,并采用高效液相色谱法(HPLC)对芦丁和槲皮素含量进行了定量检测。结果表明,蒸料后苦荞醋醅中芦丁含量...
关键词：苦荞 苦荞醋 芦丁 槲皮素 超声提取 HPLC 
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