张露

作品数：2被引量：22H指数：2
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供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：抗氧化活性龙眼响应曲面法提取工艺优化原花青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《福州大学学报（自然科学版）》《食品科学》更多>>
所获基金：福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金国家海洋公益性行业科研专项更多>>
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酶解鲭鱼罐头蒸煮液制备生物活性肽被引量：5
《福州大学学报（自然科学版）》2014年第6期950-956,共7页张露 叶秀云 谢金盛 郑明星 刘畅 付才力 
国家海洋局海洋公益性行业科研专项经费项目(2013418015);福建省教育厅科技项目(JA12032);福州大学校人才基金资助项目(XRC-1164)
以鲭鱼罐头蒸煮液为研究对象,从风味蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶中筛得最佳酶为风味蛋白酶,通过单因素实验和正交试验确定风味蛋白酶的最佳酶解工艺为:5 g底物(即5 m L蒸煮液)、加酶量28.6 mg/m L、时间5 h、p H值6.0、温度50℃.按...
关键词：鲭鱼 蒸煮液 水解度 抗氧化活性 
龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定被引量：17
《食品科学》2014年第10期68-75,共8页黄尚荣 杨雪娜 张露 郑明星 谢金盛 付才力 
福建省自然科学基金项目(2012J05056);福建省教育厅科技项目(JA12032);福州大学校人才基金项目(1164)
以龙眼果皮为原料提取原花青素。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取时间、乙醇体积分数、液料比和提取温度对龙眼皮原花青素得率的影响,并对其进行优化。得到最佳提取工艺为提取时间25 min、液料比17∶1(mL/g)、乙醇体积分数...
关键词：龙眼皮 原花青素 响应曲面法 抗氧化活性 
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