何慧慧

作品数：4被引量：27H指数：4
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：真菌毒素赤霉病小麦小麦粉污染更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《河南工业大学学报（自然科学版）》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：小麦产业技术体系建设专项国家小麦产业技术体系建设专项国家自然科学基金更多>>
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真菌毒素在赤霉病小麦研磨及其湿法加工中的分布研究被引量：4
《现代食品科技》2016年第9期260-266,共7页何慧慧 李力 韩小贤 郑学玲 卞科 
国家小麦产业技术体系专项(CARS-03);河南省小麦产业技术体系建设专项(S2010-01-G06)
小麦赤霉病不仅会导致粮食减产,更会引起多种真菌毒素的高污染风险。将染病小麦进行实验室制粉并湿法分离统粉中的粗淀粉、谷朊粉,采用酶联免疫吸附测定法（Enzyme-Linked Immuno Sorbent Assay,ELISA）测定各系统的呕吐毒素（Deoxyniva...
关键词：赤霉病小麦 真菌毒素 研磨 湿法加工 
赤霉病小麦分级后特性及与真菌毒素含量的相关性研究被引量：9
《河南工业大学学报（自然科学版）》2016年第1期5-9,22,共6页何慧慧 李力 郑学玲 卞科 
河南省小麦产业技术体系建设专项(S2010-01-G06);国家小麦产业技术体系专项(CARS-03)
为合理利用赤霉病小麦,探究其特性及与真菌感染程度之间的相关关系,利用风选筛选将赤霉病小麦分级,研究分级后样品的籽粒特性、品质特性及呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)和玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)含量。结果显示:分级对籽粒的重...
关键词：赤霉病小麦 分级 特性 真菌毒素 相关关系 
河南省市售小麦粉微生物及真菌毒素污染状况研究被引量：10
《粮食与油脂》2015年第12期64-66,共3页何慧慧 李力 韩小贤 郑学玲 卞科 
河南省小麦产业技术体系建设专项(S2010–01–G06);国家小麦产业技术体系专项(CARS–03)
为了解河南省市售小麦粉的安全状况,收集整理河南省市售小麦粉。采用Filmplate^(TM)测试片法测定样品的菌落总数、霉菌和酵母菌计数及大肠菌群,采用酶联免疫法(Enzyme–Linked Immuno Sorbent Assay,ELISA)测定样品中呕吐毒素(DON)、黄...
关键词：市售小麦粉 微生物 真菌毒素 污染 
基于主成分分析法分析面絮与面条品质的关系被引量：5
《粮食与油脂》2014年第10期21-24,共4页荆鹏 郑学玲 杨力会 刘翀 李明菲 何慧慧 
国家自然科学基金资助项目(31271816);教育部新世纪优秀人才(NCET–11–0940);河南省小麦产业技术体系建设专项资金资助(S2010–01–G06);河南省科技创新团队(13IRTSTHN008)联合资助
该试验以13种小麦粉为原料,将面絮分成7种不同的粒度,使用主成分分析法将7种面絮的含量转变成一个综合数值,探讨面絮分布与面条品质的关系,研究建立使用面絮评价面条的方法。研究结果表明：提取两个主成分,累计方差贡献达到92.42%;主成...
关键词：主成分分析 面絮 面条 品质 评价 
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