信亚伟

作品数：3被引量：60H指数：2
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供职机构：扬州大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：保健功能营养价值保健食醋黄酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《微生物学杂志》《中国调味品》《酿酒》更多>>
所获基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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食醋的营养价值和保健功能作用研究进展被引量：38
《中国调味品》2015年第2期124-127,共4页信亚伟 孙惜时 谈甜甜 谌珍 
食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能。主要对食醋的营养价值及其保健功能进行综述,以期为新型保健食醋研发及其功能因子的研究提供一定理论依据。
关键词：食醋 营养价值 保健功能 
黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状被引量：22
《酿酒》2014年第1期17-20,共4页信亚伟 孙惜时 谈甜甜 
论述了中国传统黄酒的营养价值、保健功效以及研发现状,并提出存在的问题和以后的研究发展方向。
关键词：黄酒 营养价值 保健功能 
皮壳青霉原生质体制备及其形成方式研究
《微生物学杂志》2013年第1期66-70,共5页冉昇 孙惜时 任娇 信亚伟 崔桂友 
2012年度江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXLX12_0941);江苏省高校自然科学研究计划项目(05KJB150148)
通过对溶壁酶液浓度、酶解时间、酶解温度、菌体预处理方法等因素的实验研究,获得了一种制备皮壳青霉原生质体的有效方法。最佳条件为超声法预处理(300 W,28℃,20 min)的菌体材料,采用10 mg/mL的酶解液34℃酶解作用4 h,此条件下原生质...
关键词：皮壳青霉 原生质体制备 原生质体释放方式 超声预处理 
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