谈甜甜

作品数：7被引量：77H指数：4
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供职机构：扬州大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：保健功能营养价值三聚氰胺市售保健更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《大豆科学》《中国调味品》《乳业科学与技术》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
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食醋的营养价值和保健功能作用研究进展被引量：38
《中国调味品》2015年第2期124-127,共4页信亚伟 孙惜时 谈甜甜 谌珍 
食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能。主要对食醋的营养价值及其保健功能进行综述,以期为新型保健食醋研发及其功能因子的研究提供一定理论依据。
关键词：食醋 营养价值 保健功能 
大豆异黄酮对内皮细胞损伤保护作用的研究进展被引量：4
《大豆科学》2014年第1期135-138,共4页任娇 孙惜时 田憬若 谈甜甜 崔桂友 
江苏省普通高校研究生科研创新计划(cxLxl2_0941)
血管内皮细胞的损伤,会影响血管正常的功能运转,引发高血压、血栓等心血管疾病。大豆异黄酮(soy isoflavones)是一种植物雌性激素,主要存在于豆类植物中,其抗氧化作用可以修复内皮细胞的损伤,对心血管有显著的保护作用。大豆异黄酮对损...
关键词：大豆异黄酮 内皮细胞 氧化损伤 保护 
黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状被引量：22
《酿酒》2014年第1期17-20,共4页信亚伟 孙惜时 谈甜甜 
论述了中国传统黄酒的营养价值、保健功效以及研发现状,并提出存在的问题和以后的研究发展方向。
关键词：黄酒 营养价值 保健功能 
扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查
《乳业科学与技术》2013年第3期12-15,共4页田憬若 宋玲玲 谈甜甜 孙惜时 任娇 张长江 许克俭 崔桂友 
江苏省企业研究生工作站基金(苏教研[2009]14号)
目的:对扬州市售婴幼儿奶粉营养标签的标示现状及存在问题进行调查分析,为完善婴幼儿奶粉营养标签的标示及管理提供科学依据。方法:参照《食品营养标签管理规范》、《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》以及《预包装食品营养...
关键词：扬州 婴幼儿奶粉 营养标签 现状调查 
乳及乳制品中三聚氰胺检测方法的研究进展被引量：5
《乳业科学与技术》2012年第5期27-30,共4页谈甜甜 朱双良 田憬若 孙惜时 任娇 
本文综述乳及乳制品中三聚氰胺的分析检测方法,对其优缺点进行分析比较,并对前处理过程中出现的问题进行讨论。
关键词：三聚氰胺 检测方法 展望 
扬州市售婴幼儿乳粉中蛋白质及三聚氰胺的分析与评价被引量：2
《食品安全质量检测学报》2011年第6期290-293,共4页宋玲玲 朱双良 田憬若 谈甜甜 赵宏祥 许克俭 张长江 崔桂友 
通过抽样检测扬州各超市婴幼儿乳粉中蛋白质及三聚氰胺含量,对扬州市婴幼儿乳粉安全情况进行监控。所抽检婴幼儿配方乳粉严格按照国标方法进行检测。检测结果表明蛋白质含量未出现过低或过高现象,符合国标中对蛋白质含量的规定;三聚氰...
关键词：婴幼儿配方乳粉 蛋白质 三聚氰胺 
扬州市售蔬菜抗氧化活性与黄酮含量分析被引量：6
《扬州大学烹饪学报》2010年第1期46-49,共4页陆广念 宋晓敏 谈甜甜 
对扬州当地16种市售蔬菜总抗氧化能力、清除DPPH.能力、总黄酮含量的测定结果表明:藕、菠菜、大蒜、姜总抗氧化能力较高,豇豆、韭菜、姜、西兰花、大蒜清除DPPH.能力较高,菠菜、大蒜、姜、缸豆、藕总黄酮含量较高;分析抗氧化能力与总黄...
关键词：蔬菜 黄酮 总抗氧化能力 DPPH· 
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