云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 李琛

李琛: 作品数：4被引量：37H指数：3; 导出分析报告; 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>; 发文主题：新鲜度挥发性成分猕猴桃体外抗氧化活性出汁率更多>>; 发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>; 发文期刊：《现代食品科技》《北方园艺》《食品科学》更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

全部
第一作者

结果分析中...

共条记录，以下是1-4

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

8种猕猴桃不同组织部位的体外抗氧化活性被引量：19: 《食品科学》2016年第19期88-93,共6页张婷李琛罗安伟唐妙铃陈翰李旭蕾段丽华; 陕西省农业科技创新与攻关项目(20115NY051);大学生创新训练计划项目(201410712080); 为了探明猕猴桃不同组织部位的抗氧化活性,进而提高猕猴桃多层次的综合开发利用,该研究测定了8个品种猕猴桃全果(可食用部分)的理化指标与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、2,2’-...; 关键词：猕猴桃品种不同组织部位相关性分析体外抗氧化活性

番茄新鲜度与其挥发性成分的关系研究被引量：3: 《现代食品科技》2016年第5期322-331,共10页牛远洋罗安伟刘焕军姚婕李琛李志成岳田利白连社; 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析了新鲜番茄在高温加速失鲜(38℃±1℃)和低温保鲜(4℃±1)环境下挥发性成分的变化及其失鲜的特征性气味成分,同时分析了番茄的新鲜度指标。结果表明:番茄在高温环境中保藏至第6d时失鲜,乙...; 关键词：番茄挥发性成分顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法新鲜度

梨新鲜度与其挥发性成分的关系研究被引量：3: 《北方园艺》2016年第8期121-126,共6页刘焕军罗安伟牛远洋姚婕李琛李志成; 陕西省农业科技创新与公关资助项目(2015NY051);合肥美菱股份有限公司博士后资助项目(201207031); 以砀山酥梨为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,分析了砀山酥梨在(4±1)℃条件下挥发性成分的变化,检测了砀山酥梨可溶性固形物、硬度、酸度等新鲜度指标,探讨了砀山酥梨新鲜度与其挥发性成分之间的关系...; 关键词：砀山酥梨挥发性成分顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法新鲜度

响应面试验优化胡萝卜浆复合酶解工艺被引量：13: 《食品科学》2015年第16期83-87,共5页赵能罗安伟姚婕牛远洋李琛刘焕军; 为优化胡萝卜制汁工艺,以出汁率为指标,通过单因素试验研究纤维素酶-果胶酶配比、酶解时间、酶解温度对胡萝卜出汁率的影响,再通过Box-Behnken试验法与响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对胡萝卜出汁率的影响,建立了二次多项式回...; 关键词：胡萝卜复合酶酶解出汁率响应面分析法

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部