戴少庆

作品数：3被引量：15H指数：2
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供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：果胶改性超声波辅助椪柑柑橘皮更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：湖南省产学研结合专项计划项目国家科技支撑计划湖南省科技重大专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
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柑橘果胶磷酸化制备工艺优化及其改性品质分析被引量：4
《中国食品学报》2015年第8期127-135,共9页苏东林 戴少庆 李高阳 刘伟 谢秋涛 刘旭东 单杨 
国家科技支撑计划(2012BAD31B02);湖湘青年培养对象项目(湘科人字〔2014〕76号);湖南省产学研结合专项(2010XK6069)资助
在单因素试验的基础上,以复合磷酸试剂浓度、反应温度、反应时间和pH值为变量,以产品中磷酸根含量为响应值,采用Box-Behnken Design中心组合法对柑橘果胶的磷酸化制备工艺进行研究,结果表明,影响磷酸化果胶中磷酸根含量的主次因素为反...
关键词：柑橘果胶 磷酸化 工艺优化 数学模型 品质分析 
超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化被引量：6
《食品工业科技》2014年第11期193-197,201,共6页戴少庆 李高阳 唐汉军 李林静 苏东林 单杨 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD31B02);湖南省科技重大专项(2011-9);湖南省产学研结合专项(2010XK6069);国家公益性行业(农业)科研专项(200903043-04-01)
对超声波辅助复合酶法提取椪柑皮果胶工艺进行了优化研究。分析了不同预处理方法对果胶得率的影响;在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为料液比1∶20（g/mL）、超声波功率187.5W、超声时间65.3min...
关键词：超声波 复合酶 椪柑皮 果胶 响应面优化 
柑橘果胶的提取及其改性方法的研究进展被引量：6
《食品工业科技》2013年第16期376-379,共4页戴少庆 李高阳 苏东林 单杨 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD31B02);湖南省科技重大专项(2011-9);湖南省产学研结合专项(2010XK6069);国家公益性行业(农业)科研专项(200903043-04-01)
介绍了柑橘皮的主要成分及其功能作用以及果胶的结构和凝胶机理,系统阐述了国内外柑橘果胶的主要提取方法和改性方法,并对果胶提取及改性的工业化进行了展望。
关键词：柑橘皮 果胶 提取 改性 
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