刘英英

作品数：2被引量：32H指数：2
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供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：沙枣超微粉碎红外光谱细粉物化特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》更多>>
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沙枣细粉超微粉碎后对物化特性的影响研究被引量：30
《食品工业科技》2012年第11期76-78,82,共4页梁琪 毕阳 米兰 张炎 刘英英 
科技部科技人员扶持企业行动项目(2009GJG10014)
研究普通粉碎的沙枣细粉经超微粉碎后的微粉之间物化特性的差异。利用涡轮粉碎机对沙枣细粉进行超微粉碎,测定分析微粉与细粉粉体形貌、主要成分、休止角、滑角、膨胀力、松密度以及水溶性等指标的变化。结果表明,沙枣微粉的颗粒大小均...
关键词：沙枣 超微粉碎 物化特性 红外光谱 
沙枣果不同脱涩方法比较被引量：2
《食品科学》2011年第22期60-64,共5页刘英英 梁琪 毕阳 李婷 刘欢 
科技部科技人员扶持企业行动项目(2009GJG10014)
采用35%乙醇溶液涂抹、蒸制、冷冻3种方法处理,对沙枣果的脱涩方法进行研究。测定时将沙枣果分成整果粉、果肉粉、皮粉和果核粉4个不同部位的样品,分别对未经处理和经过脱涩处理的整果中4个部位样品的单宁含量进行测定。结果表明:不同...
关键词：沙枣 脱涩 单宁 
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