韩晓鹏

作品数：2被引量：35H指数：2
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供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：HPLC法检测果酒高效液相色谱有机酸树莓酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《食品科学》更多>>
所获基金：河北省科技支撑计划项目更多>>
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紫甘薯红酒酿造工艺优化及成分分析被引量：16
《食品科学》2015年第17期201-206,共6页韩晓鹏 牟德华 赵英莲 李艳 
河北省科技支撑计划项目(12231009D)
目的：以冀紫薯1号为原料，采用酶解淀粉与酵母菌酒精发酵相结合，制得感官色泽酷似红葡萄酒的紫甘薯红酒。方法：通过正交试验优化淀粉液化、糖化和发酵的工艺条件，气相色谱-质谱联用技术分析检测紫甘薯红酒的香气成分，高效液相色谱...
关键词：紫甘薯红酒 工艺优化 成分分析 
HPLC法检测树莓果汁和果酒中的有机酸被引量：19
《酿酒科技》2015年第5期107-110,共4页韩晓鹏 牟德华 赵英莲 李艳 
建立利用高效液相色谱（HPLC）法分离和检测树莓果汁和果酒中9种有机酸的分析方法。本研究选用迪马Platisil ODS C18[4.6＆#215;250 mm ID，5μm]色谱柱，0.02 mol/L NaH2PO4（pH2.9）∶乙腈（98∶2）缓冲溶液为流动相，控制流速为0.5 m...
关键词：高效液相色谱 树莓 树莓酒 有机酸 检测 果酒 
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