王会晓

作品数：5被引量：51H指数：5
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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：多糖红枣多糖红枣酶法提取马齿苋多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工程》《中国农学通报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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响应曲面法优化灰枣多糖的提取工艺被引量：5
《食品研究与开发》2013年第8期44-47,共4页彭雪萍 李星科 马路遥 王会晓 纵伟 
郑州市创新型科技人才队伍建设工程(2009)项目
为优化灰枣多糖的提取工艺,在单因素实验的基础上,选取料液比、提取温度、提取时间为自变量,多糖得率为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计及响应面(RSM)分析方法,研究各自变量对灰枣多糖得率的影响。结果表明,灰枣多糖水浸提法的...
关键词：灰枣多糖 提取 响应曲面分析 
不同提取方式对枣汁香气成分的影响被引量：6
《食品研究与开发》2012年第5期60-62,69,共4页纵伟 王会晓 伍妍 石勇 王娜 
国家自然科学基金项目(20876152);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(2009)项目
为研究不同制备方法对枣汁香气成分的影响,采用加热提取法、超声波提取法和酶解浸提法制备红枣汁,对制备得到的红枣汁的香气进行富集,并经GC/MS联机检索分析,加热提取法制备的枣汁中共检出16种成分;超声波提取法中共检出18种成分;酶解...
关键词：红枣汁 香气成分 气相色谱-质谱法 
红枣多糖黏度特性的研究被引量：14
《食品科技》2011年第2期69-71,共3页纵伟 王会晓 闵婉平 石勇 王娜 
郑州市创新型科技人才队伍建设工程(2009)项目
为研究红枣多糖的黏度特性,将红枣多糖配制成多糖溶液,采用布氏旋转黏度计测定多糖浓度、温度、剪切速率、NaCl浓度和pH对红枣多糖溶液黏度的影响。结果表明,红枣多糖溶液的浓度越大,其黏度也越大;多糖溶液的温度越高,其黏度越小;剪切...
关键词：红枣 多糖 黏度 
酶法提取马齿苋多糖被引量：17
《中国农学通报》2011年第5期475-478,共4页钱志伟 王会晓 杨海蛟 
为了优化马齿苋多糖的提取工艺,将纤维素酶用于提取马齿苋多糖,在单因素实验的基础上,采用L9(34)正交实验法对酶法提取马齿苋多糖的条件进行优化,考察酶用量、酶解温度、pH、酶解时间对马齿苋多糖提取得率的影响。结果表明:最合适的工...
关键词：酶 提取 马齿苋 多糖 
复合酶法提取红枣多糖工艺研究被引量：9
《食品工程》2010年第4期31-33,共3页石勇 王会晓 纵伟 
以红枣为材料,运用正交实验法研究不同复合酶用量、提取温度、pH和提取时间对红枣多糖提取率的影响,结果表明:复合酶添加量1.0 g/100 g,提取温度48℃,pH5.2,提取时间2.2 h,红枣多糖的提取率最高,提取率为4.61 g/100 g。复合酶法优于热...
关键词：红枣 多糖 复合酶 提取 
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