李婷

作品数：2被引量：23H指数：2
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：蓄冷剂过冷产酶特性Β-葡聚糖酶发酵条件更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《农业生物技术学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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食品相变蓄冷剂的配方优化及应用被引量：20
《中国食品学报》2011年第4期115-122,共8页李婷 潘欣 应铁进 
对KCl溶液、NaCl溶液作为食品相变蓄冷剂的配方进行优化,通过添加人工晶核改善蓄冷剂的过冷性能,并筛选合适的蓄冷载体。结果显示:1%SiO2和0.1%CuS能够较好地减少KCl溶液的过冷现象,3%四硼酸钠(Na2B4O7)能较好地改善NaCl溶液的过冷现象...
关键词：相变蓄冷剂 过冷 人工晶核 应用 
基因工程菌EGs2产β-葡聚糖酶条件优化及产酶特性被引量：3
《农业生物技术学报》2007年第4期708-712,共5页李青青 陈启和 蒋孝燕 张秀艳 李婷 何国庆 
国家自然科学基金(No.20276064)资助
用乳清粉作为主要培养基组成,采用正交试验对大肠杆菌(Escherichia coli)重组菌EGs2的发酵条件进行了优化,并对粗酶液的酶学性质进行了研究。重组菌EGs2的最佳发酵条件为:床转速170r/min,接种量1%,发酵培养基初始pH 6.0,种龄12h。重组菌...
关键词：Β-葡聚糖酶 重组菌EGs2 发酵条件 酶学性质 
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