管超

作品数：3被引量：32H指数：3
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：可视化挥发性盐基氮近红外光谱融合技术感官更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《中国农业科技导报（中英文）》《现代食品科技》更多>>
所获基金：江苏省高校优势学科建设工程资助项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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鱼新鲜度检测方法研究进展被引量：10
《中国农业科技导报》2015年第5期18-26,共9页吕日琴 黄星奕 辛君伟 蒋飞燕 穆丽君 顾菲菲 姚丽娅 管超 韩方凯 
公益性行业(农业)科研专项(201003008);国家自然科学基金项目(31071549);江苏省高校优势学科建设工程项目资助
鱼是人类最主要的动物性食品来源之一,其新鲜度直接影响着消费者的健康甚至生命安全。传统的鱼新鲜度的检测方法主要包括感官评价、理化指标检测和微生物检测等。新型的检测方法包括感官仿生技术、光谱技术和生物传感技术等。较为全面...
关键词：鱼 新鲜度 检测方法 感官仿生技术 
基于嗅觉可视化和近红外光谱融合技术的海鲈鱼新鲜度评价被引量：16
《农业工程学报》2015年第8期277-282,共6页黄星奕 管超 丁然 吕日琴 
江苏省高校自然科学研究重大项目(14KJA550001);公益性行业(农业)科研专项(201003008);国家自然科学基金项目(31071549);江苏省高校优势学科建设工程资助项目
为了实现鱼类新鲜度的快速无损检测,该研究尝试利用嗅觉可视化与近红外光谱融合技术对鱼的挥发性盐基氮含量进行预测,从而评价其新鲜度。试验对象选用海鲈鱼,4℃冷藏待测。用主成分分析法对从可视化传感器阵列提取到的特征变量进行降维...
关键词：近红外光谱 模型 可视化 多信息融合 海鲈鱼 挥发性盐基氮 
基于可视化嗅觉技术的鲢鱼K值快速无损检测研究被引量：7
《现代食品科技》2014年第6期233-237,共5页黄星奕 姚丽娅 韩方凯 管超 
国家自然科学基金项目(31071549);公益性行业(农业)科研专项(201003008);江苏省高校优势学科建设工程资助项目
尝试采用可视化嗅觉技术对鲢鱼K值进行快速定量预测。利用可视化嗅觉技术对4℃恒温条件下不同冷藏天数的鲢鱼进行无损检测,获取可视化传感器阵列对样品顶空挥发性气体的响应信号;同时,利用高效液相色谱法检测鲢鱼体内三磷酸腺苷关联物...
关键词：鲢鱼 K值 可视化嗅觉技术 鲜度 偏最小二乘法 遗传偏最小二乘法 
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