王潘

作品数：3被引量：13H指数：2
导出分析报告
供职机构：云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
发文主题：普洱茶茶碱咖啡碱渥堆发酵曲霉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《茶叶科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
普洱茶贮藏过程中“金花”菌的鉴定及其对茶叶品质的影响被引量：2
《食品科技》2020年第3期114-120,126,共8页李肖宏 王潘 李果 郑城钦 马存强 吴婷婷 周斌星 
国家自然科学基金项目(31560221,31760225);云南省农业厅主管项目(2018KJTX007)。
由于仓储环境的差异,普洱茶在贮藏过程中偶尔会产生"金花"。以金花普洱茶(熟茶)为实验材料,并以同批次普通普洱茶(熟茶)为参照,对水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)、咖啡碱、水溶性糖、儿茶素类等化学成...
关键词：普洱茶 金花菌 化学组分 鉴定 
普洱茶发酵产茶多糖菌株的筛选与鉴定被引量：3
《食品工业科技》2017年第7期156-160,170,共6页王洪振 马存强 任小盈 王潘 周斌星 
紫鹃茶树调控花色苷生物合成的MBW转录因子复合体研究(C161104);保山市名优绿茶加工工艺研制开发
以不同阶段的普洱茶发酵样为实验材料进行真菌的分离纯化,将分离纯化出的优势真菌在理想条件下和自然状态下分别进行茶叶接种发酵,筛选出产茶多糖的优势菌。结果表明,在普洱渥堆发酵中共分离纯化出22株菌株,其中5株菌株在渥堆发酵的不...
关键词：茶多糖 普洱茶 筛选 鉴定 黑曲霉 
普洱茶渥堆发酵中可降解咖啡碱真菌菌株的筛选和鉴定被引量：8
《茶叶科学》2017年第2期211-219,共9页马存强 周斌星 王洪振 王潘 
基金项目:紫鹃茶树调控花色苷生物合成的MBW转录因子复合体研究(C161104);中国现代农业产业技术体系(CARS-23)
为了在普洱茶渥堆发酵中筛选出可降解咖啡碱的菌株,采用咖啡碱液体筛选培养基从不同阶段普洱茶发酵样中筛选目标菌株,结合菌落特征、分生孢子结构以及18 S r DNA序列对目标菌株进行鉴定。并将目标菌株接种至茶叶内进行单菌种发酵,通过...
关键词：聚多曲霉 咖啡碱 茶碱 普洱茶 渥堆发酵 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部