吴琼

作品数：4被引量：34H指数：4
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：振动哈密瓜保鲜果实细胞膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术动力工程及工程热物理更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《浙江农业学报》《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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模拟不同等级道路运输振动对哈密瓜软化和果胶降解的影响被引量：4
《浙江农业学报》2018年第11期1832-1838,共7页周然 吴琼 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)
为了研究长距离运输过程中不同等级道路的振动对哈密瓜贮藏品质的影响,试验模拟半挂车在三级公路、二级公路、一级公路以及高速公路的运输振动环境,比较经不同道路振动处理与未经振动处理哈密瓜在23℃(室温)贮藏期间(28 d),硬度、水溶...
关键词：运输振动 哈密瓜 硬度 果胶 
魔芋葡甘聚糖涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响被引量：10
《食品工业科技》2018年第13期238-242,共5页蒋春啟 吴琼 周然 曾媛媛 方佳仕 徐科 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目资助;学科名:食品物流技术与安全(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为研究魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响,选取3种不同浓度魔芋葡甘聚糖(1、2、3 g/L)对振动后的葡萄(振动强度5 Hz,最大振幅5 cm,振动时间12 h)进行涂膜,比较蒸馏水处理的鲜食葡萄与不同浓...
关键词：魔芋葡甘聚糖 涂膜 振动胁迫 鲜食葡萄 保鲜 
运输振动对水果贮藏品质影响的研究进展被引量：11
《食品工业科技》2017年第11期356-362,368,共8页吴琼 周然 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目资助(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为探寻长途运输过程对采后水果贮藏品质造成影响的机理,本文主要对目前各类水果经模拟运输振动处理后品质变化的研究成果进行了综述。水果在人们日常膳食中的重要组成部分,本文通过分别阐述国内外水果贮运的发展现状,比较总结出国内目...
关键词：水果 运输 振动 品质 
不同等级道路运输振动对哈密瓜品质的影响被引量：11
《农业工程学报》2017年第9期282-289,共8页曾媛媛 周然 蒋春啟 吴琼 辛琪 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目资助;学科名:食品物流技术与安全(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为探究不同等级道路运输的振动对哈密瓜品质的影响机理,以避免哈密瓜在运输过程中受不同等级道路运输振动的影响而导致其贮藏期间品质下降,试验通过建立半挂车在公路上运输的模拟振动台,比较高速公路、一级公路、二级公路以及三级公路...
关键词：振动 果实 品质控制 不同等级道路 运输 哈密瓜 活性氧成分 细胞膜 
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