张忠美

作品数：4被引量：16H指数：2
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供职机构：武汉工业学院生物与制药工程学院更多>>
发文主题：产志贺毒素大肠杆菌PCR方法菌落PCR菌落食品检验更多>>
发文领域：医药卫生生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：湖北省自然科学基金更多>>
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检测产志贺毒素大肠杆菌的菌落PCR方法被引量：8
《食品科学》2010年第16期258-260,共3页李睿 许芳 张忠美 宫本敬久 朱廷恒 
湖北省自然科学基金重点项目(2009CDA118)
针对产志贺毒素大肠杆菌的毒力基因stx设计特异性引物,并建立一种菌落PCR方法。菌落PCR模拟实验证实,该方法特异性强,能良好的扩增出O157的stx1和stx2基因,而普通大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌则无PCR扩增产物。应用分子检测...
关键词：产志贺毒素大肠杆菌 食品检验 stx基因 菌落PCR 
果蔬混合饮料配方研究被引量：2
《食品研究与开发》2010年第11期97-100,共4页李睿 王霜 张忠美 戴诗皎 高全胜 
以胡萝卜、番茄、苹果、梨、芹菜为原料,开发研制果蔬混合饮料。利用多重对应分析,以感官得分为评价指标,摸索果蔬混合饮料配方的设计和优化方法,确定果蔬混合饮料最佳配方。经优化后的配方为:苹果40(mL)、梨22(mL)、胡萝卜35(mL)、西红...
关键词：果蔬混合饮料 配方 正交试验设计 SPSS软件 多重对应分析 
食品中大肠杆菌O157的PCR检测与wzy基因的测序分析被引量：5
《食品科学》2010年第12期193-196,共4页李睿 张忠美 戴诗皎 孙言凤 黄万琪 
湖北省自然科学基金重点项目(2009CDA118)
大肠杆菌O157:H7和O157:H-是重要食品致病菌。从食品中分离得到一株O157:H7菌株EC5。将该菌株PCR扩增wzy基因全长并克隆测序。结果表明,wzy基因序列与大肠杆菌O157:H7标准株EDL933有100%同源性。从NCBIGenBank数据库下载O157菌株wzy基...
关键词：大肠杆菌O157 PCR检测 wzy基因 测序 
大肠杆菌志贺毒素基因进化分析被引量：2
《武汉工业学院学报》2010年第1期1-3,6,共4页李睿 张忠美 戴诗皎 
对现有的NCBI GenBank数据库大肠杆菌志贺毒素基因序列分子进化开展研究。采用邻位相连法构建进化树,并结合大肠杆菌菌株采集年代、采集地点、宿主类型等流行病学信息,分析大肠杆菌致病菌的流行规律,为预防、控制和检测大肠杆菌致病菌...
关键词：大肠杆菌 志贺毒素 进化分析 
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