王春玲

作品数：3被引量：14H指数：2
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供职机构：山东教育学院生物科学与技术系更多>>
发文主题：高职高专专业人才培养方案食品营养与检测巴氏杀菌高压脉冲电场更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
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低热量油脂的现状和展望被引量：2
《山东教育学院学报》2009年第5期89-90,共2页王春玲 
摄入过量的脂肪会引发肥胖、高血压和某些癌症。为了达到既能减少脂肪的摄入,又能体现脂肪的功能性质,国内外都在开发理想的脂肪替代品。本文简要综述了低热量油脂的现状和发展前景。
关键词：油脂 低热量油脂 脂肪替代品 
高压脉冲电场对牛奶中微生物及酶活性影响的研究被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2008年第4期46-49,59,共5页丁宏伟 王春玲 
利用高压脉冲电场技术结合巴氏杀菌对牛乳进行处理,可以在较低温度下,将乳中的微生物完全杀死,同时将其中的酶完全钝化.结果表明:杀菌时,高压脉冲电场起主要作用,温度起辅助作用;灭酶时,温度起主要作用,而高压脉冲电场起辅助作用.确定...
关键词：高压脉冲电场 巴氏杀菌 灭酶 牛乳 
高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施被引量：7
《山东教育学院学报》2008年第4期94-96,共3页丁宏伟 李志香 王春玲 
一名优秀的食品营养与检测专业人才必须具备多方面的素质和能力,随着食品安全体系的建立及正确饮食习惯的形成,食品营养与检测成为目前最紧缺的职业之一。本文全面阐述了高职高专食品营养与检测专业人才培养方案的设计与实施。探讨了培...
关键词：高职高专 食品营养与检测 人才培养 
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