杨剑锋

作品数：2被引量：11H指数：2
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供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
发文主题：白酒蒸馏白酒风味酒精酵母豉香型白酒酿酒微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《中国科技信息》更多>>
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不同过滤方式对健康养生酒稳定性的影响研究被引量：3
《酿酒科技》2020年第4期74-77,共4页邓有辉 刘小刚 周成坪 廖娇 杨剑锋 冯华芳 吉喆 曹晓念 赵旭冬 
以松籽健康养生酒为研究对象,采用硅藻土过滤、精滤过滤、硅藻土-精滤一体机过滤、陶瓷膜过滤等不同方法对其进行过滤处理,研究不同过滤方式及其不同控制指标下对酒体稳定性的影响作用,获得健康养生酒的最佳处理方法及其控制参数,可提...
关键词：健康养生酒 沉淀 陶瓷膜 过滤 稳定性 
浅析豉香型白酒风味物质被引量：8
《中国科技信息》2016年第19期37-38,共2页何静 杨剑锋 万大武 
文章概述了豉香型白酒的生产工艺,简介了豉香型白酒风味物质的来源及组成,分析了主要酿酒微生物在豉香型白酒中的作用并对豉香型白酒发展前景进行了展望。
关键词：白酒风味 香型 酒体 酿酒微生物 微量成分 糖化发酵剂 香味成分 白酒蒸馏 酒精酵母 酒尾 
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