褚仕超

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：豆皮质谱蚕豆红外光谱低聚原花青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国酿造》更多>>
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蚕豆皮原花青素纯化工艺优化被引量：3
《食品科技》2013年第9期174-178,184,共6页褚仕超 张宏 邓莉 孙彦 刘章武 
利用有机溶剂精制法和大孔树脂法对蚕豆皮原花青素粗提物进行分离纯化,并对纯化产物中的原花青素组成进行研究。结果表明:经石油醚沉淀和丙酮分层后的纯度分别为47.2%、58.77%,选取AB-8型大孔树脂为最佳材料,最适宜上样浓度、上样速度...
关键词：蚕豆皮 原花青素 大孔树脂 质谱 
鸭肉蛋白酶解液制备的工艺优化被引量：2
《武汉工业学院学报》2013年第1期20-23,共4页褚仕超 孙彦 刘章武 
为了使鸭肉香精制备过程中的美拉德反应可以获得更好的前期条件,通过复合蛋白酶对鸭肉蛋白进行酶解,以鸭肉蛋白酶解后的水解度为指标,通过单因素试验和正交试验来确定鸭肉蛋白酶解液制备的最佳酶解条件。结果表明:用肉类水解专用酶与风...
关键词：鸭肉香精 酶解条件 水解度 
蚕豆皮中低聚原花青素结构的初步鉴定被引量：6
《中国酿造》2013年第2期137-143,共7页邓莉 褚仕超 刘章武 张宏 
探讨豌豆皮中低聚原花青素的组成和结构。通过有机溶剂精制,大孔树脂与聚酰胺的进一步纯化,从蚕豆皮原花青素粗提物中获得纯度较高的低聚原花青素,采用红外光谱法与质谱分析法对其进行研究。结果表明豌豆皮低聚原花青素中含有单体和多...
关键词：蚕豆 低聚原花青素 红外光谱 质谱 
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