杨琳

作品数：1被引量：14H指数：1
导出分析报告
供职机构：中国矿业大学化工学院更多>>
发文主题：高级醇含量高级醇发酵黄酒酵母菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》更多>>
所获基金：陕西省“13115”科技创新工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
影响黄酒中高级醇含量的工艺因素探讨被引量：14
《中国酿造》2011年第10期163-166,共4页孔小勇 冷云伟 孙然 叶翔 杨琳 
陕西省"13115"科技创新工程重大科技产业化项目(13115)
高级醇含量是成品黄酒中的重要理化指标,影响黄酒中高级醇含量的因素有:酿酒原辅料、酵母菌种、发酵工艺及后续的处理工艺等。如何选育高级醇生成量相对较低的菌种并保持菌种质量的相对稳定是控制黄酒中高级醇含量的关键因素,通过研究发...
关键词：黄酒 高级醇 酵母菌 发酵 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部