徐萌

作品数：3被引量：16H指数：3
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：鱼皮响应面法优化胶原蛋白斑点叉尾鮰响应面法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《湖北农业科学》《海洋渔业》更多>>
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响应面法优化斑点叉尾鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备工艺被引量：5
《海洋渔业》2017年第4期463-470,共8页徐萌 包建强 黄雯 王金梅 
上海海洋大学水产动物遗传育种中心项目(ZF1026)
以斑点叉尾鮰(Ietalurus punetaus)鱼皮明胶、壳聚糖、甘油为原料制备可食膜,采用响应面法对可食膜的制备工艺进行优化。在单因素试验的基础上,使用Design-Expert软件对鱼皮明胶添加量、热处理温度与甘油添加量进行三因素响应面试验设计...
关键词：响应面 斑点叉尾鮰 鱼皮 明胶 可食膜 
斑点叉尾鮰和蓝点马鲛鱼皮中胶原蛋白的提取与性质研究被引量：3
《海洋渔业》2016年第2期198-205,共8页黄雯 袁春红 徐萌 王金梅 包建强 
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)
选取淡水鱼斑点叉尾鮰(Ictalurus punctaus,以下简称鮰鱼)和海水鱼蓝点马鲛(Scomberomorus niphonius,以下简称鲅鱼)鱼皮作为原料,进行胶原蛋白的提取研究。提取方法改良如下:在预处理阶段,鱼皮样品被尽可能切碎且调节溶液更换频率;在...
关键词：斑点叉尾鮰 蓝点马鲛 胶原蛋白 提取方法 
响应面法优化斑点叉尾鱼皮胶原蛋白的热水法提取工艺被引量：8
《湖北农业科学》2016年第1期157-162,共6页黄雯 周秋淑 袁春红 徐萌 赵启蒙 许澄 包建强 
上海海洋大学水产动物遗传育种中心项目(ZF1206)
以斑点叉尾(Ietalurus punetaus)鱼皮为原料,采用响应面法对胶原蛋白热水法提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,使用Design-Expert软件对提取温度、提取p H与料液比进行三因素响应面试验,以胶原蛋白得率为响应值优化热水法提取条...
关键词：响应面法 斑点叉尾[鱼回](Ietalurus punetaus) 鱼皮 胶原蛋白 热水提取法 
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