王金梅

作品数：4被引量：26H指数：3
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：鱼皮超声波辅助凝胶电泳胶原蛋白斑点叉尾鮰更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《上海农业学报》《食品工业科技》《海洋渔业》更多>>
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响应面法优化斑点叉尾鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备工艺被引量：5
《海洋渔业》2017年第4期463-470,共8页徐萌 包建强 黄雯 王金梅 
上海海洋大学水产动物遗传育种中心项目(ZF1026)
以斑点叉尾鮰(Ietalurus punetaus)鱼皮明胶、壳聚糖、甘油为原料制备可食膜,采用响应面法对可食膜的制备工艺进行优化。在单因素试验的基础上,使用Design-Expert软件对鱼皮明胶添加量、热处理温度与甘油添加量进行三因素响应面试验设计...
关键词：响应面 斑点叉尾鮰 鱼皮 明胶 可食膜 
超声波辅助鱼皮胶原蛋白提取及其性质研究被引量：9
《上海农业学报》2017年第2期114-119,共6页王金梅 包建强 
基金项目:水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心(ZF1206);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300)
利用超声波辅助提取草鱼皮胶原蛋白,并通过SDS-PAGE、圆二色谱法对超声作用得到的草鱼皮胶原蛋白结构和变性温度等进行了研究。通过响应面试验得到最优工艺条件:超声功率310 W,超声时间10 min,酶解时间29 h,提取率达到68.67%。SDS-PAGE...
关键词：鱼皮 胶原蛋白 提取 超声波 凝胶电泳 圆二色谱 响应面分析 
超声波辅助酶法提取草鱼皮胶原蛋白及其纯化被引量：11
《食品工业科技》2016年第18期236-240,共5页王金梅 包建强 
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心(ZF1206);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300)
本文研究了超声波辅助提取草鱼皮胶原蛋白的工艺。以超声功率、超声时间和酶解时间为实验因素,胶原蛋白提取率为响应值,利用Box-Behnken设计实验及响应面法分析实验,确定其最佳提取工艺条件。结果显示:最佳工艺条件为超声功率310 W,超...
关键词：超声波 草鱼皮 胶原蛋白 凝胶电泳 傅里叶红外光谱 
斑点叉尾鮰和蓝点马鲛鱼皮中胶原蛋白的提取与性质研究被引量：3
《海洋渔业》2016年第2期198-205,共8页黄雯 袁春红 徐萌 王金梅 包建强 
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)
选取淡水鱼斑点叉尾鮰(Ictalurus punctaus,以下简称鮰鱼)和海水鱼蓝点马鲛(Scomberomorus niphonius,以下简称鲅鱼)鱼皮作为原料,进行胶原蛋白的提取研究。提取方法改良如下:在预处理阶段,鱼皮样品被尽可能切碎且调节溶液更换频率;在...
关键词：斑点叉尾鮰 蓝点马鲛 胶原蛋白 提取方法 
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