牛美灿

作品数：3被引量：20H指数：2
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供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：窖泥古菌微生物群落真细菌荧光原位杂交更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《食品与发酵工业》《中国酿造》更多>>
所获基金：国家自然科学基金四川省重点科技攻关项目更多>>
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枸杞-粉葛酒与枸杞-野葛酒组分及抗氧化性的比较被引量：1
《中国酿造》2017年第6期147-152,共6页褚冲 牛美灿 姚尚杰 黄钧 吴重德 周荣清 
川大-泸州战略合作项目(2013CDLZ-S03)
分别以粉葛、野葛为原料,酶水解为糖浆后加入枸杞浆液,研制出枸杞-粉葛酒、枸杞-野葛酒,并对二者的理化指标、风味特征以及抗氧化性进行比较分析。结果表明,枸杞-野葛酒的干浸出物、葛根素、总酚含量分别达到37.3 g/L、(7.11±0.12)mg/L...
关键词：粉葛 野葛 枸杞 枸杞.葛根酒 组分 抗氧化性 
浓香型白酒窖池窖泥腐植酸波谱特征与窖龄相关性的研究被引量：2
《酿酒科技》2012年第8期21-24,28,共5页彭昱雯 牛美灿 王平 张宿义 易斌 钱志伟 吴重德 黄钧 周荣清 
国家自然科学基金(31171742)资助;四川省重大攻关项目(09ZC0735)资助
分析了浓香型白酒酿酒窖池窖泥腐植酸(HA)与土壤、淤泥及泥炭的HA在E4/E6及FTIR图谱之间的主要区别,比较了不同窖龄及窖池底、窖池壁E4/E6与FTIR图谱的异同。结果表明,HA的结构与来源有关,窖池窖龄越高,窖泥HA的腐植化程度越高,相对分...
关键词：窖泥 腐植酸 E4/E6 红外光谱 特征基团 
荧光原位杂交(FISH)技术研究窖泥微生物群落被引量：17
《食品与发酵工业》2012年第4期15-19,共5页吴冬梅 何翠容 牛美灿 彭昱雯 郑佳 金扬 黄钧 周荣清 
国家自然科学基金(31171742)
为了探索荧光原位杂交(FISH)技术,研究窖泥微生物群落结构特征多样性,进行了纯培养微生物及窖泥微生物的FISH检测。以Escherichia coli、Bacillus subtilis、Lactobacillus planetarium、Acetobacter rancens、Clostridiumacetobytylicu...
关键词：荧光原位杂交 窖泥 真细菌 古菌 
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