金扬

作品数：5被引量：62H指数：5
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供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：微生物群落磷脂脂肪酸结构特征窖池浓香型白酒窖池更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与发酵工业》《应用生态学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：四川省重点科技攻关项目国家自然科学基金四川省科技支撑计划更多>>
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基于响应面法优化酿酒黄水酶促酯化条件的研究被引量：9
《食品工业科技》2012年第12期205-209,共5页陈帅 刘琨毅 郑佳 金扬 黄钧 周荣清 
国家自然科学基金(31171742);四川省重大攻关项目(09ZC0735)
优化了酿酒黄水的酶促酯化条件。以乙醇体积分数、pH、红曲酯化酶活力和反应时间为因子,应用响应面法得到了总酯产量达最大时的工艺条件。由多重回归分析和方差分析的结果可知,实验数据与所得二次多项式方程的拟合度较高。由从数学模型...
关键词：红曲霉 黄水 响应面 优化 总酯 
荧光原位杂交(FISH)技术研究窖泥微生物群落被引量：17
《食品与发酵工业》2012年第4期15-19,共5页吴冬梅 何翠容 牛美灿 彭昱雯 郑佳 金扬 黄钧 周荣清 
国家自然科学基金(31171742)
为了探索荧光原位杂交(FISH)技术,研究窖泥微生物群落结构特征多样性,进行了纯培养微生物及窖泥微生物的FISH检测。以Escherichia coli、Bacillus subtilis、Lactobacillus planetarium、Acetobacter rancens、Clostridiumacetobytylicu...
关键词：荧光原位杂交 窖泥 真细菌 古菌 
角蛋白酶脱毛机理探究(一):脱毛条件的优化被引量：5
《皮革科学与工程》2011年第3期14-17,共4页金扬 朱稳宇 韩瑞枝 寇宏斌 周荣清 
四川省重点科技项目(07SG111-009)
生物脱毛是制革清洁化生产中的研究热点,角蛋白酶由于其特异性可将对胶原的水解降低,提高成革质量,但尚未完全阐明其脱毛机理。应用已筛选得到的产角蛋白酶菌株发酵液于制革脱毛,探究其在制革工序中的脱毛机理。采用单因素实验优化脱毛...
关键词：角蛋白酶 脱毛 机理 应用 
生物标记法剖析传统酿造用大曲微生物群落结构被引量：15
《食品科学》2011年第11期165-170,共6页秦臻 郑佳 彭昱雯 金扬 黄钧 周荣清 
四川省科技支撑计划项目(2008NZ0014);四川省重大科技攻关项目(09ZC00735)
建立一种基于生物标记物表征大曲类固态发酵体系微生物群落结构的生物化学方法。以微生物细胞膜的特征组分磷脂脂肪酸(PLFAs)组成信息为指标,描述大曲微生物群落结构特征;采用麦角甾醇标记物含量估算出样品真菌生物量。结果显示:5种不...
关键词：大曲 磷脂脂肪酸 微生物群落结构 麦角甾醇 真菌生物量 
浓香型白酒窖池微生物群落结构特征被引量：21
《应用生态学报》2011年第4期1020-1026,共7页郑佳 张良 沈才洪 张宿义 金扬 赵金松 周荣清 
四川省重大科技攻关项目(09ZC0735)资助
窖池是中国白酒,尤其是浓香型大曲酒生产颇具特色的固态生物反应器,窖龄与微生物群落结构关系密切且复杂,对产品质量影响非常显著.本研究以微生物细胞膜的特征组分磷酸脂肪酸(PLFA)为指标,研究了不同窖龄(5年、100年和300年)窖池窖泥、...
关键词：磷脂脂肪酸 窖池 微生物群落 
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