韩瑞枝

作品数：6被引量：87H指数：5
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供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：角蛋白酶郫县豆瓣气质联用脱毛陈酿过程更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《中国皮革》《酿酒科技》《皮革科学与工程》更多>>
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角蛋白酶脱毛机理探究(一):脱毛条件的优化被引量：5
《皮革科学与工程》2011年第3期14-17,共4页金扬 朱稳宇 韩瑞枝 寇宏斌 周荣清 
四川省重点科技项目(07SG111-009)
生物脱毛是制革清洁化生产中的研究热点,角蛋白酶由于其特异性可将对胶原的水解降低,提高成革质量,但尚未完全阐明其脱毛机理。应用已筛选得到的产角蛋白酶菌株发酵液于制革脱毛,探究其在制革工序中的脱毛机理。采用单因素实验优化脱毛...
关键词：角蛋白酶 脱毛 机理 应用 
角蛋白酶生产菌种选育及脱毛应用的研究被引量：3
《皮革科学与工程》2010年第4期23-28,共6页许冰斌 谢菲 韩瑞枝 黄钧 周荣清 
德国司马公司创新奖学金
以可溶性角蛋白为诱导底物,采用综合CS/CZ比值、活力大小与脱毛效果的集成定向诱导选育技术,从制革污水样品中,筛选到脱毛效率高的角蛋白酶野生菌株。应用菌落形态特征、部分生理生化、Biolog菌种鉴定系统和基于16S rDNA的分子生物学方...
关键词：可溶性角蛋白 蜡状芽孢杆菌 筛选 菌种鉴定 角蛋白酶 脱毛 
角蛋白酶在牛皮脱毛工序中的应用研究被引量：5
《中国皮革》2010年第5期5-8,共4页韩瑞枝 刘孟华 吴重德 周荣清 
Bacillus cereus SZ-4粗酶液在牛皮的脱毛试验结果表明:它能有效降解毛囊与毛干联接部位的组分,除去纤维间质和松散胶原纤维。因为能够取代硫化碱,Bacillus cereus SZ-4将成为开发无硫生物脱毛助剂生产技术有潜力的菌株。未经软化工序...
关键词：BACILLUS CEREUS SZ-4 角蛋白酶 无硫脱毛 组织学特征 
郫县豆瓣挥发性香气成分剖析及其在陈酿过程中的变化研究被引量：39
《中国调味品》2009年第3期106-111,共6页黄著 彭熙敏 刘超兰 韩瑞枝 周荣清 
四川省重点科技项目(07-SG111-009)
采用HS-SPME方法提取郫县豆瓣酱的挥发性组分,经GC-MS分离鉴定出8类共计82种化合物,其中酯类物质所占比例最高,其次是酚类和醇类组分。郫县豆瓣的特殊香味是多种芳香物质相乘作用赋予的,其中棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、4-乙基...
关键词：郫县豆瓣 挥发性成分 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气质联用(GC-MS) 陈酿 
乳酸菌和酵母共培养技术缩短郫县豆瓣酱陈酿期的应用研究被引量：28
《中国酿造》2009年第3期105-109,共5页刘超兰 黄著 彭熙敏 韩瑞枝 黄钧 周荣清 
四川省重点科技项目(07SG111-009)
耐盐乳酸菌和酵母菌接种到郫县豆瓣的酱醅中共培养,陈酿8个月后,试验组的总酯显著增加,接近自然陈酿12个月的水平,氨基酸态氮、总酸等理化指标无显著差异。通过HS-SPME耦联GC-MS技术检测4个月和8个月陈酿酱醅挥发性组分的分析结果表明,...
关键词：豆瓣酱 酵母 乳酸菌 气质联用 风味物质 共培养 
红曲霉培养条件对酯化力影响的研究被引量：15
《酿酒科技》2009年第1期17-20,共4页彭熙敏 黄著 刘超兰 韩瑞枝 周荣清 
四川省重点科技项目(07SG111-009)。
以A13、As3.554和As3.972为研究对象,比较了其培养参数米坯的初始水分、培养时间及以葡萄糖和蔗糖为速效碳源及添加量对底物己酸和乙醇转化为脂肪酸酯的酯化力的影响规律。实验结果表明,蒸米坯的初始水分、培养时间对其酯化力均有显著...
关键词：微生物 红曲霉 培养条件 酯化力 
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