桑尚源

作品数：6被引量：23H指数：4
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：大豆皂苷分子对接分子模拟圆二色光谱结合能更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题更多>>
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光谱法及分子模拟分析大豆皂苷Ⅱ与牛血清白蛋白的相互作用被引量：5
《食品与生物技术学报》2018年第1期15-19,共5页光翠娥 桑尚源 干建平 林芳 李志刚 
采用内源荧光光谱、圆二色光谱以及分子模拟表征了大豆皂苷Ⅱ与牛血清白蛋白(BSA)之间的相互作用。内源荧光光谱显示,大豆皂苷Ⅱ使BSA最大发射波长略微蓝移且出现荧光猝灭,色氨酸残基的微环境疏水性增加,蛋白质分子构象发生改变;大豆皂...
关键词：大豆皂苷Ⅱ 牛血清白蛋白 荧光光谱 圆二色光谱 分子模拟 
基于Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型的大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ经上皮传递的变化研究(英文)
《食品科学》2016年第11期174-179,共6页光翠娥 王世强 桑尚源 张海玲 杨红飞 程水源 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201289);经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室开放基金资助项目(2011BLKF241);食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目(SKLF-ZZB-201208)
利用Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型研究大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收变化与机制。在Caco-2细胞单层中,大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ从肠腔侧到基底侧的表观渗透系数(apparent permeability coefficients,Papp)随时间的延长趋向平稳,前120 min近似线性,且随...
关键词：大豆皂苷 CACO-2 叠氮化钠 p-糖蛋白 吸收促进剂 
大豆皂苷Ⅱ与人血清白蛋白相互作用机制研究被引量：3
《食品工业科技》2016年第8期130-134,共5页桑尚源 光翠娥 江波 
国家自然科学基金资助项目(31201289);食品科学与技术国家重点实验室创新探索课题(SKLF-ZZA-201503)
为研究吸收进入人体血循环的大豆皂苷Ⅱ与人血清白蛋白(HSA)相互作用机理。采用圆二色光谱、内源荧光光谱和分子模拟方法检测表征皂苷Ⅱ与HSA之间的相互作用。圆二色光谱结果显示,大豆皂苷Ⅱ与HSA的浓度比例为1∶2或1∶4时,HSA的二级结...
关键词：大豆皂苷Ⅱ 人血清白蛋白 相互作用 圆二色光谱 分子模拟 
人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化被引量：5
《食品与生物技术学报》2015年第5期470-474,共5页桑尚源 光翠娥 江波 
国家自然科学基金项目(31201289);食品科学与技术国家重点实验室自主探索课题(SKLF-ZZB-201208)
为考察人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化作用,在牛脑牛心培养液(BHI)和磷酸盐缓冲液(PBS)两种离体模型下,研究了大豆皂苷Ⅱ在48 h内被肠道菌群代谢转化过程,并用HPLC/MS系统对其转化产物进行分析鉴定。结果显示,大豆皂苷Ⅱ先被...
关键词：大豆皂苷Ⅱ 大豆皂苷元B 肠道菌群 高效液相 质谱 
大豆皂苷Ⅰ抑制唾液酸转移酶的分子机理研究被引量：5
《食品与生物技术学报》2015年第4期355-360,共6页王棐 张海玲 光翠娥 桑尚源 杨红飞 
国家自然科学基金项目(31201289);江南大学大学生创新训练计划项目(012011342)
从晶体结构出发,应用分子对接和结合自由能分析,研究了唾液酸转移酶(Sialyltransferase,ST)与其抑制剂大豆皂苷Ⅰ的相互作用机理,确定了它们的作用位点、作用力类型及大小。结果表明:范德华力和静电相互作用是复合物形成的主要驱动力,...
关键词：唾液酸转移酶 大豆皂苷Ⅰ 分子对接 结合自由能分析 
皂苷类似物与肾素的分子对接和结合能分析被引量：7
《食品与生物技术学报》2014年第10期1056-1062,共7页张海玲 光翠娥 江波 汪俊卿 桑尚源 
国家自然科学基金项目(31201289);食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-ZZB-201208)
肾素是治疗高血压疾病的重要靶标之一,对肾素抑制剂大豆皂苷I及其类似物大豆皂苷II、甘草皂苷、单葡萄糖醛酸甘草皂苷元与肾素进行分子对接,采用分子动力学模拟和MMPBSA相结合的方法计算对接复合物的结合自由能,并且对各部分贡献能以及...
关键词：肾素 大豆皂苷I 分子对接 动力学模拟 结合自由能 
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