光翠娥

作品数：25被引量：168H指数：7
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：大豆皂苷实验室安全高校实验室安全实验室高校实验室更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品与生物技术学报》《实验技术与管理》《未来食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题江苏省高等教育教改立项研究课题中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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具有极高热稳定性的β-(2,6)果聚糖蔗糖酶的挖掘、鉴定及应用
《食品与生物技术学报》2023年第4期57-68,共12页张晓琦 徐炜 倪大伟 张文立 光翠娥 沐万孟 
国家自然科学基金项目(31922073);江苏省自然科学基金项目(BK20210463)。
挖掘具有高热稳定性的β-(2,6)果聚糖蔗糖酶(levansucrase,LS)并进行β-(2,6)果聚糖的高效合成。以分子动力学模拟的方式筛选出具有潜在高热稳定性的β-(2,6)果聚糖蔗糖酶。将目的酶在大肠杆菌Escherichia coli BL21(DE3)中进行重组及...
关键词：β-(2 6)果聚糖蔗糖酶 热稳定性 β-(2 6)果聚糖 产物特异性 
玉米赤霉烯酮内酯水解酶的鉴定、改造及应用被引量：3
《食品与发酵工业》2021年第7期285-291,共7页张振霞 徐炜 吴昊 张文立 光翠娥 沐万孟 
十三五国家重点研发计划项目(2019YFC1604602);江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX20_0742)。
玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)及其衍生物是世界范围内污染最严重的一种真菌毒素,对人类生命和财产安全构成了极其严重的威胁。传统的物理和化学脱毒方式因存在脱毒不彻底、破坏食品质构以及导致营养成分流失等弊端而无法满足实际生产...
关键词：玉米赤霉烯酮 内酯水解酶 性质鉴定 分子改造 应用 
借力生物酶制剂,保障“农田→餐桌”食品安全
《未来食品科学》2021年第1期42-49,共8页徐炜 光翠娥 沐万孟 
“十三五”国家重点研发计划项目(2019YFC1604602)。
国以民为本,民以食为天,食以安为先.从“农田→餐桌”,食品危害物主要涉及3个阶段.分别为作物培养阶段、食物原料生长和贮藏阶段、食品加工过程,这些阶段中产生的危害物对人们的身体健康构成了严重威胁,而传统物理化学降解方式具有降解...
关键词：食品安全 农兽药残 真菌毒素 食品加工内源性危害物 生物酶制剂 
来源于P.bacterium 1109的甘露醇脱氢酶的重组纯化及酶学性质研究被引量：2
《食品工业科技》2020年第19期137-143,165,共8页逯付之 徐炜 吴昊 张文立 光翠娥 沐万孟 
国家自然基金青年基金(31801583);江苏省自然科学青年基金(BK20180607);江南大学基本科研计划青年基金(JUSRP11966)。
本文将来自P.bacterium 1109的甘露糖醇脱氢酶(MDH)表达并提取纯化,研究了该重组酶的酶学性质及其在甘露醇生产中的工艺条件。结果显示重组MDH是一个相对分子量为37 kDa的四聚体。氨基酸序列比对发现其与大多数MDHs的同源性小于40%。该...
关键词：甘露醇 甘露醇脱氢酶(MDH) P.bacterium 1109 热稳定性 大肠杆菌BL21(DE3) 
基于反向传播人工神经网络的酱牛肉中金黄色葡萄球菌的生长模型被引量：7
《食品与生物技术学报》2020年第7期83-90,共8页范志文 光翠娥 干建平 
探讨了反向传播神经网络模型预测酱牛肉中金黄色葡萄球菌生长情况的准确性。收集不同温度(15、25、36℃)和不同初始接菌量(10~2、10~3、10~4CFU/mL)组合条件下金黄色葡萄球菌在酱牛肉中的生长数据,借助Python和Matlab软件,筛选出拟合效...
关键词：人工神经网络 金黄色葡萄球菌 预测模型 
低苯丙氨酸山杏仁肽的制备被引量：3
《食品与生物技术学报》2019年第9期92-96,共5页李志刚 张宇靖 张晨 光翠娥 
国家自然科学基金项目(31201289);食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目(SKLF-ZZB-201605)
为了制备低苯丙氨酸肽,山杏仁蛋白经Alcalase2.4L降解后,利用单因素和正交实验确定了外肽酶Flavourzyme 1000L的水解工艺。结果显示,在50℃、pH为7.5、添加量为3000U/g条件下处理2h水解度可达41.23%。添加10g/dL粉末活性炭,于35℃、pH2....
关键词：山杏仁蛋白 Flavourzyme1000L 低苯丙氨酸肽 苯丙酮尿症 
基于综合性Meta分析的血清VD水平与精神分裂症关系的研究
《营养学报》2018年第3期222-229,共8页韩鹏飞 光翠娥 干建平 郭明娟 
国家自然科学基金青年科学基金项目(No.31201289);经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室&大别山特色资源开发湖北省协同创新中心联合开放基金项目(No.2017AW01)
目的探讨血清VD水平与精神分裂症的关系。方法检索收集国内外发表的关于VD水平与精神分裂症关系的观察性研究,基于综合性Meta分析进行系统评价。采用Stata12.0软件进行效应值的合并、异质性和偏倚检验。结果纳入27项流行病学实验,包括2...
关键词：VD 精神分裂症 META分析 
光谱法及分子模拟分析大豆皂苷Ⅱ与牛血清白蛋白的相互作用被引量：5
《食品与生物技术学报》2018年第1期15-19,共5页光翠娥 桑尚源 干建平 林芳 李志刚 
采用内源荧光光谱、圆二色光谱以及分子模拟表征了大豆皂苷Ⅱ与牛血清白蛋白(BSA)之间的相互作用。内源荧光光谱显示,大豆皂苷Ⅱ使BSA最大发射波长略微蓝移且出现荧光猝灭,色氨酸残基的微环境疏水性增加,蛋白质分子构象发生改变;大豆皂...
关键词：大豆皂苷Ⅱ 牛血清白蛋白 荧光光谱 圆二色光谱 分子模拟 
高校实验室安全标志设置现状及对策分析被引量：8
《实验室科学》2017年第6期189-192,共4页王世强 郑磊 韩冬 光翠娥 周小沪 赵建新 
高等教育学会实验室工作分会学术研究计划资助项目"高校实验室安全视觉传达系统设计与效果评价"(项目编号:sy2015z008)
安全标志是高校实验室安全文化的一个重要组成部分,在高校实验室安全文化相对缺失和行业标准缺乏的现状下,对安全标志的重要性、市场现有种类、高校涉及种类和使用注意事项进行分析具有重要意义。提出根据实验室的特点、设施设备的类型...
关键词：实验室 安全标志 设置现状 对策 
低苯丙氨酸花生肽混合物的制备被引量：2
《食品与机械》2017年第11期184-189,共6页李志刚 光翠娥 干建平 
经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室&大别山特色资源开发湖北省协同创新中心联合开放基金项目(编号:2017AW01);国家自然科学基金项目(编号:31201289)
为了制备适合开发低苯丙氨酸特膳食品的原料,花生蛋白经碱性蛋白酶Alcalase2.4L及木瓜蛋白酶降解后,通过单因素及正交试验分别确定了风味蛋白酶Flavourzyme水解及活性炭吸附工艺。结果显示,在50℃,pH 6.5及添加3 500U/g风味蛋白酶水解5h...
关键词：花生蛋白 FLAVOURZYME 活性炭 苯丙酮尿症 低苯丙氨酸肽混合物 
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