黄应维

作品数：5被引量：66H指数：4
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：荔枝生物保鲜肠膜明串珠菌龙眼采后更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《热带作物学报》《广东农业科学》更多>>
所获基金：东莞市高等院校科研机构科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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肠膜明串珠菌复合生物保鲜剂对龙眼果实的保鲜作用被引量：6
《广东农业科学》2015年第15期65-71,共7页马锞 徐匆 黄应维 张长勇 罗华建 罗诗 胡文锋 
东莞市高等院校科研机构科技计划项目(2011108101008);广东省现代农业产业技术体系专项(粤财教[2009]356号)
以石硖、东丰龙眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Shixia,Dongfeng)果实为试材,采用单因素试验测定龙眼的商品率、果实品质及果皮多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性;采用与L9(34)正交试验测定果皮SOD的活性,结...
关键词：龙眼 生物保鲜 肠膜明串珠菌 
一株荔枝生物保鲜乳酸菌的筛选及鉴定被引量：7
《现代食品科技》2014年第5期111-117,共7页马锞 徐匆 张长勇 黄应维 罗华建 罗诗 胡文锋 
东莞市高等院校科研机构科技计划项目(2011108101008);广东省现代农业产业技术体系专项资金(粤财教(2009)356号)
本文旨在从荔枝果实发酵液中筛选具抑菌活性的拮抗菌,并研究其对荔枝霜疫霉菌、炭疽菌、多酚氧化酶和过氧化物酶的抑制作用。采用平板培养法筛选出拮抗菌后,采用改良的琼脂扩散法和平板对峙法研究其对炭疽菌和荔枝霜疫霉菌的影响;分别...
关键词：乳酸菌 荔枝 保鲜 筛选 鉴定 
荔枝采后腐败褐变机理及保鲜技术研究进展被引量：31
《热带作物学报》2013年第8期1603-1609,共7页张长勇 马锞 徐匆 罗华健 黄应维 罗诗 胡文锋 
东莞市高等院校科研机构科技计划项目(No.2011108101008)
新鲜的荔枝(Litchi chinensis Sonn)果实营养丰富,经济价值高,但采后易褐变腐烂,不耐贮运,是荔枝远销和出口的瓶颈,阻碍了荔枝产业的发展。因此,荔枝采后生理特性研究及贮藏保鲜技术成为当前的研究热点。本文对当前荔枝腐烂褐变机理及...
关键词：荔枝 腐败褐变机理 保鲜技术 研究进展 
肠膜明串珠菌复合保鲜剂对龙眼冷藏过程中品质变化的影响被引量：3
《现代食品科技》2013年第7期1523-1527,1500,共6页胡文锋 黄应维 徐匆 马锞 张长勇 范妍 胡珊 罗华建 李雪玲 罗诗 
东莞市高等院校科研机构科技计划项目(NO.2011108101008)
本试验旨在研究一种以乳酸菌为主要成份的复合生物保鲜剂对龙眼果实的保鲜作用,复合保鲜剂配方为8.6×106CFU/mLdgnkzx002+1%曲酸+1%乳酸钠。以"东丰"龙眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Dongfeng)果实为试材,研究肠膜明串珠菌复合保鲜剂...
关键词：肠膜明串珠菌 菌体 龙眼 微生物 冷藏 保鲜 
果蔬微生物保鲜技术的研究进展被引量：24
《现代食品科技》2013年第6期1455-1458,共4页黄应维 徐匆 马锞 张长勇 庞旭 罗诗 胡文锋 
东莞市高等院校科研机构科技计划项目(2011108101008)
果蔬保鲜技术的发展,具有显著的经济和社会效益。然而随着人们对食品安全的普遍关注,果蔬保鲜产业也有了天然、安全和营养的新要求。微生物保鲜是一种安全、无毒、有效的生物保鲜技术,应用前景广阔。采用拮抗菌制剂对果蔬进行保鲜可以...
关键词：果蔬 采后保鲜 微生物保鲜 
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