韩云云

作品数：4被引量：33H指数：4
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供职机构：天津农学院园艺园林学院更多>>
发文主题：果心褐变鸭梨LOX鸭梨果实褐变指数更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《包装工程》更多>>
所获基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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鸭梨POD基因的原核表达及成熟度和降温方法对其表达量的影响被引量：9
《食品科学》2017年第9期40-45,共6页韩艳文 廉双秋 韩云云 池明 闫师杰 
国家自然科学基金面上项目(31471630)
利用半定量逆转录多聚合酶链式反应(reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)技术研究缓慢降温和急速降温两种降温方法及早采、中采、晚采3种采收成熟度鸭梨的采后果心和果肉中过氧化物酶(peroxidase,POD)基因的表达...
关键词：鸭梨 褐变 POD基因 原核表达 成熟度 降温速率 
不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系被引量：12
《食品科学》2016年第18期216-222,共7页韩云云 宋方圆 韩艳文 李玲 闫师杰 
国家自然科学基金面上项目(31471630)
以河北鸭梨为试材,通过测定鸭梨果实呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变指数等生理指标变化及不同部位脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)基因表达特性和LOX活性变化,研究了两种降温条件下不同采收成熟度鸭梨LOX基因表达及其与鸭梨果心褐变的关系...
关键词：鸭梨 脂氧合酶 果心褐变 基因表达 褐变指数 
不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响被引量：6
《食品工业科技》2016年第14期320-323,338,共5页韩艳文 廉双秋 韩云云 李晓丹 闫师杰 
国家自然科学基金项目(31471630)
通过对早、中、晚3种不同采收成熟度的鸭梨果实分别采用急速与缓慢降温处理,并对鸭梨贮藏过程中果心褐变指数、果心过氧化物酶(POD)活性及同工酶活性等指标进行测定,结果表明:缓慢降温处理鸭梨果心的POD同工酶活性比同时期采摘的急速降...
关键词：鸭梨 果心 褐变 POD同工酶 
库尔勒香梨缓慢降温后适宜温湿度条件的研究被引量：12
《包装工程》2016年第7期45-50,共6页邓冰 韩云云 韩艳文 梁鹏 刘畅 闫师杰 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075)
目的研究4种温湿度组合对库尔勒香梨采后贮藏品质及生理特性的影响。方法将香梨置于5℃冷库中预冷,采用5 d缓慢降温的方式,每1 d降1℃,最终降到0℃,之后将香梨随机分组置于温度为-0.7℃和0.5℃,相对湿度为85%～90%和90%～95%组合的条件...
关键词：库尔勒香梨 缓慢降温 贮藏 温湿度 
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