王丹红

作品数：4被引量：64H指数：3
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供职机构：福建出入境检验检疫局更多>>
发文主题：游离氨基酸白茶滋味茶氨酸判别式更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《福建农业学报》《热带作物学报》《福建茶叶》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家质检总局科技计划项目更多>>
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基于游离氨基酸组分的白茶滋味品质研究被引量：44
《福建农业学报》2016年第5期515-520,共6页张丹丹 叶小辉 赵峰 王丹红 危赛明 郑德勇 叶乃兴 
国家自然科学基金项目(31270735);福建茶产业农技推广服务试点建设项目(KNJ-151001)
为研究游离氨基酸组分对白茶滋味品质的影响及通过氨基酸组分实现白茶品类的判别,采用全自动氨基酸分析仪对白茶主产区46个白茶试样进行分析,结果表明:1白茶游离氨基酸总量为16.19~51.00mg·g^(-1),平均含量为39.36mg·g^(-1),不同品类...
关键词：白茶 滋味 游离氨基酸组分 判别分析 
茉莉花氨基酸组分分析被引量：2
《福建茶叶》2015年第1期22-24,共3页陈丹 叶小辉 俞滢 姚雪倩 王丹红 叶乃兴 
福州茉莉花茶产业提升项目--茉莉花香气形成机理与新品种筛选应用研究
采用氨基酸自动分析仪对台湾种单瓣茉莉花和双瓣茉莉花水解氨基酸和游离氨基酸组分进行分析。结果表明:台湾种单瓣茉莉花花蕾期与开放期的水解氨基酸总量分别为141.53 mg/g和1 48.73mg/g,游离氨基酸总量分别为4.1 7 mg/g和7.25mg/g;双...
关键词：茉莉花 台湾种单瓣茉莉 双瓣茉莉 游离氨基酸 水解氨基酸 
武夷水仙茶产地判别多元数字化指纹图谱构建被引量：7
《热带作物学报》2014年第5期1021-1028,共8页赵峰 段起 林河通 叶乃兴 王丹红 
福建省科技厅产学研重大专项(No.2013N5009);国家质检总局科技计划项目(No.2013QK318)
武夷水仙是武夷岩茶最重要的生产茶树品种之一,传统上根据武夷山地区微域自然环境的不同将其产区分为"名岩"和"丹岩"。通过对2个产区武夷水仙茶品质组分和矿物质元素分析测定及差异显著性检验,运用多元数字化指纹图谱技术构建产地判别...
关键词：多元数字化指纹图谱 武夷水仙茶 产地判别 判别式算法 
不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析被引量：18
《福建茶叶》2014年第4期24-26,共3页陈丹 叶小辉 俞滢 王丹红 赵恬欢 叶乃兴 
采用氨基酸自动分析仪对不同等级云南红碎茶的游离氨基酸组分进行分析,并结合感官品质鉴定。结果表明:共检测出17种氨基酸,氨基酸总量为6.14-15.24mg/g。云南红碎茶氨基酸总量和茶氨酸含量都呈现碎茶1号>碎茶2号>碎茶3号>碎茶5号>末茶...
关键词：云南红碎茶 品质 游离氨基酸 茶氨酸 
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