张杰

作品数：30被引量：222H指数：8
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供职机构：四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室更多>>
发文主题：干酪乳杆菌抑菌作用酶学性质氧化还原电位若尔盖高原更多>>
发文领域：生物学农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《古生物学报》《食品工业科技》《中国农业科技导报（中英文）》《中国酿造》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划四川省应用基础研究计划项目“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
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纤维微菌C6对水中Cr(Ⅵ)去除条件优化及机理研究被引量：3
《四川大学学报（自然科学版）》2021年第4期166-174,共9页高婧琪 张杰 蹇庭昆 夏越 杜闻峥 严馨 冯甦 
国家自然科学基金(21571163)。
为解决水体中重金属Cr(Ⅵ)污染问题,从成都市某皮革厂附近受重金属污染的土壤中筛选得到一株对Cr(Ⅵ)有较高抗性和去除率的菌株,鉴定后将其命名为纤维微菌C6(Cellulosimicrobium sp.).利用单因素实验对影响纤维微菌C6去除Cr(Ⅵ)的四个因...
关键词：响应面法 Cr(Ⅵ) 纤维微菌 生物吸附 
电化学氧化降解湿态玉米酒精糟中脱氧雪腐镰刀菌烯醇被引量：1
《食品与发酵工业》2019年第24期22-26,共5页熊粟栗 袁文娟 高婧琪 李晓 李华志 张杰 
四川省高新重点项目(2017FZ0071)
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)是粮食中常见的一种次生代谢产物,对人类和牲畜的健康有许多不良影响。该实验采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)检测DON的含量变化,探究了电化学氧化法(electr...
关键词：高效液相色谱法 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 电化学氧化 湿态玉米酒精糟 一级动力学反应 
基于高通量测序对四川怀远特色发酵食品微生物群落结构分析被引量：11
《四川大学学报（自然科学版）》2019年第3期537-543,共7页刘筱雪 袁文娟 丁涛 熊粟栗 张杰 白林含 
国家国际科技合作专项(2015DFR31060)
为了研究四川怀远特色传统发酵食品的微生物多样性,利用Illumina HiSeq 2500高通量测序平台,对当地豆腐帘子和冻糕的微生物群落结构进行了系统分析.结果表明,豆腐帘子的菌群主要隶属于变形菌门(Proteobacteria)和担子菌门(Basidiomycot...
关键词：高通量测序 传统发酵食品 微生物群落结构 多样性 
利用氧化还原电位优化玉米酒精浓醪发酵过程研究被引量：3
《中国酿造》2019年第3期59-64,共6页方帷 李晓 李华志 熊粟栗 袁文娟 张杰 
四川省科技厅重点研发项目(2017FZ0071)
利用氧化还原电位(ORP)调控玉米酒精浓醪发酵过程,通过设定不同的控制氧化还原电位(-50mV、-100mV、-150mV)及对照实验,对比菌体的数量、存活率、糖醇转化率、发酵效率和甘油生成量,探寻最佳的氧化还原电位控制位点。结果表明,当ORP控...
关键词：玉米酒精浓醪 氧化还原电位 乙醇发酵 优化 
氧化还原电位去极化法及铂电极直接测定法对比研究被引量：8
《分析科学学报》2017年第6期851-854,共4页刘筱雪 方帷 李晓 谢晨文 张兴利 赵建 张杰 
四川省科技计划重点研发项目(No.2017FZ0071);教育部新世纪人才和四川大学优秀青年学者项目(No.NCET-13-0397,2013SCU04B14)
比较了氧化还原电位去极化法和铂电极直接测定法在醌氢醌标液、肉汤培养基(Luria-Bertani medium,LB)、马铃薯肉汤培养基(Potato-Dextrose Broth medium,PDB)中氧化还原电位(Eh)的测定差异。结果表明,这两种方法能快速精确地测定醌氢醌...
关键词：氧化还原电位 去极化测定法 铂电极直接测定法 弱平衡体系 
干酪乳杆菌T1发酵方法及其热冲击研究
《食品科技》2017年第8期13-18,共6页谢晨文 张兴利 刘筱雪 李晓 方帷 熊仁科 冯甦 张杰 
2013年四川省农业科技成果转化项目(2013SCNZ0007)
从青藏高原牧区的牦牛酸乳中分离出一株产细菌素的干酪乳杆菌T1(Lactobacillus casei T1),作为添加剂加入食品中,能够抑制细菌的生长,具有食品防腐的作用。从生产条件出发,探索其作为食品添加剂的最适发酵条件并进行5 t发酵罐的扩大培养...
关键词：干酪乳杆菌 食品添加剂 发酵条件 热冲击 
干酪乳杆菌T1生物特性及保藏方法研究
《安徽农业大学学报》2016年第1期73-76,共4页王敏 陈冲 宋丽菊 齐盼盼 易真珍 冯甦 张杰 赵建 
四川省科技支撑计划(2013GZX0161);教育部新世纪人才和川大优秀青年学者项目(NCET-13-0397;2013SCU04B14);四川省农业科技转化资金和科技成果转化项目(2013SCNZ007;2015KJT0001-2014N)共同资助
干酪乳杆菌是一种具有广泛研究价值和良好研究前景的有益微生物。从青藏高原牧区的牦牛酸奶中分离出一株产细菌素的干酪乳杆菌T1（Lactobacillus caseiT1）。通过探究菌株基本性质，研究能替代MRS的低成本培养基，筛选冻干保护剂等提高...
关键词：干酪乳杆菌 生物学特性 菌种保藏 
一株红景天内生细菌的筛选及初步研究被引量：5
《微生物学通报》2015年第10期1962-1970,共9页杨欣 曾宪军 丁仁芳 谢晨文 张兴利 赵建 赵文吉 张杰 
若尔盖湿地保护关键技术研究与示范项目(No.2012SZ0045);教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(No.NCET-13-0397);四川省科技支撑计划(No.2013ZX0161)
【目的】从红景天根部筛选并鉴定一株产酪醇的细菌,初步研究其产酪醇特性,为寻找红景天替代资源提供新途径。【方法】用NA培养基从大花红景天根部分离内生细菌,通过薄层层析(TLC)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱-质谱联用(GC-MS)筛选出...
关键词：大花红景天 内生细菌 酪醇 水生拉恩氏菌 
干酪乳杆菌在乳制品中的应用研究进展被引量：8
《食品与发酵科技》2015年第4期88-91,共4页陈冲 宋丽菊 齐盼盼 王敏 冯甦 张杰 赵建 
四川省科技支撑计划(2013GZX0161);教育部新世纪人才和川大优秀青年学者项目(NCET-13-0397;2013SCU04B14);四川省农业科技转化资金和科技成果转化项目(2013SCNZ007;2015KJT0001-2014N)
干酪乳杆菌是一种具有调节肠道菌群、促进人体消化吸收以及增强免疫等多种功能的益生菌,受到人们广泛关注。文章介绍了干酪乳杆菌的分类和生物学特性,分析了干酪乳杆菌的益生特性,综述了该菌种在乳制品中的应用研究进展。
关键词：干酪乳杆菌 乳制品 应用 
中国新疆火焰山土壤环境及细菌群落结构被引量：10
《应用与环境生物学报》2015年第1期155-163,共9页张矛宇 李强 张杰 侯若彤 杨志荣 罗璠 
四川省平台项目(09PT-02)资助~~
为评价火焰山地区土壤环境现状,并了解环境因子对土壤微生物数量和细菌群落结构的影响,测定了土壤理化性质和4种典型土壤酶活性,结合传统分离培养计数所得微生物数量进行主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)和相关性研究,运...
关键词：新疆 火焰山 肥力评价 土壤酶 土壤微生物 细菌群落结构 DGGE 
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