河南省主要食物中营养成分含量的分析研究  

作　　者：杨群英[1] 李发生[1] 王金凤[1] 谢郑介[1] 魏玉霞[1] 王爱月[1] 曹元龙[1] 张光明[1] 张莉[1] 王桂娟 邢宝才 王宏磊[1] 张榕杰[1] 黄梅[2] 时宝庆[2] 王旗[2] 朱明君 裴迎新[2] 崔明煊 邵志良 郭国新 王民路 边建中[4] 王文华[4] 戴晓瑛 陈晓玲 杨洪娟 

机构地区：[1]河南省卫生防疫站 [2]河南医科大学 [3]河南省职业病防治所 [4]河南省农业科学院 [5]河南卫生职工学院

出　　处：《河南预防医学杂志》1992年第6期317-320,共4页Henan Journal of Preventive Medicine

摘　　要：本文报道了我省开展的食物营养成分测定研究课题,它采用了国际上通用的先进检验方法,共测定了河南省常见食物样品17类155份。其测定项目有一般营养成分、氨基酸、脂肪酸等28项。它的分析结果已为我国新出版的“食物成分表”提供了分析数据;同时也为我省编制“食物成分表”提供可靠的技术资料。并指出了河南省主要食物中各种营养素的含量水平和各种营养素含量较高或较低的食物。它将为我省的农业、畜牧、种养殖、食品工业、医院、政府经济部门以及人民生活中的应用和发展起着决定性的指导作用。

关 键 词：食物 营养成分 营养素 

分 类 号：R1[医药卫生—公共卫生与预防医学]