轻工技术与工程—食品科学与工程

作品数：741395被引量：703215H指数：119
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相关作者：徐幸莲周光宏孔保华赵谋明励建荣更多>>
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发文主题：食品食品安全发酵葡萄酒生产工艺更多>>
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食品
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作品数：349506被引量：318206H指数：102
相关主题：食品安全 食品加工 食品添加剂 保健食品 食品包装袋
相关领域：轻工技术与工程 经济管理
发酵
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作品数：62094被引量：123435H指数：61
相关主题：发酵罐 发酵工艺 发酵过程 发酵装置 发酵生产
相关领域：轻工技术与工程
食品安全
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作品数：87625被引量：77361H指数：70
相关主题：食品安全问题 食品 食品安全监管 食品安全检测 《食品安全法》
相关领域：经济管理 轻工技术与工程
饮料
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作品数：49615被引量：41424H指数：42
相关主题：饮料瓶 固体饮料 保健饮料 碳酸饮料 果汁饮料
相关领域：轻工技术与工程 经济管理
营养
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作品数：216613被引量：345925H指数：115
相关主题：营养成分 营养价值 营养状况 营养学 营养素
相关领域：医药卫生 农业科学
色谱
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作品数：195412被引量：385080H指数：86
相关主题：高效液相色谱法 高效液相色谱 高效液相色谱法测定 气相色谱 气相色谱法
相关领域：医药卫生 理学
相色谱
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作品数：162581被引量：339635H指数：84
相关主题：高效液相色谱法 高效液相色谱 高效液相色谱法测定 气相色谱 气相色谱法
相关领域：医药卫生 理学
抗氧化
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作品数：64032被引量：245965H指数：99
相关主题：抗氧化活性 抗氧化剂 抗氧化性 抗氧化能力 抗氧化作用
相关领域：医药卫生 轻工技术与工程
活性
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作品数：148259被引量：542828H指数：130
相关主题：生物活性 活性研究 抗氧化活性 活性成分 抗肿瘤活性
相关领域：医药卫生
淀粉
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作品数：36190被引量：75526H指数：70
相关主题：玉米淀粉 变性淀粉 改性淀粉 马铃薯淀粉 淀粉基
相关领域：轻工技术与工程 农业科学
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