浙江省科技计划项目(2009C12031)

作品数：4被引量：46H指数：3
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相关作者：千春录赵宇瑛茅林春何志平米红波更多>>
相关机构：浙江农林大学长江大学浙江大学江西农业大学更多>>
相关期刊：《江苏农业学报》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
相关主题：冷藏品质1-MCP水蜜桃黄花梨抗氧化活性更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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1-MCP对水蜜桃冷藏品质和氧化还原水平的影响被引量：23
《食品科学》2013年第12期322-326,共5页千春录 米红波 何志平 赵宇瑛 茅林春 
浙江省科技计划项目(2009C12031)
为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘艳红’水蜜桃在冷藏及其后货架条件下的贮藏品质及其氧化还原状态的影响。采用0、0.25、0.5、1μL/L的1-MCP对桃果实进行处理,然后置于(4±1)℃中贮藏21d,并置于(20±1)℃中3d。结果表明:1-MCP处理可...
关键词：桃 1-甲基环丙烯 冷藏品质 氧化还原状态 
热处理对黄花梨冷藏品质和活性氧代谢的影响被引量：18
《食品科学》2013年第2期303-306,共4页千春录 何志平 林菊 赵宇瑛 米洪波 虢露葭 茅林春 
浙江省科技计划项目(2009C12031)
为探讨热处理对黄花梨冷藏品质及其氧化还原水平的作用,黄花梨果实采后先经40℃热空气处理12h,再在1℃贮藏120d,随后20℃存放7d,监测果实硬度、可溶性固形物、电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子自由基(O_2^-·)生成速率、可溶性蛋白...
关键词：黄花梨 热处理 冷藏 衰老 抗氧化活性 
1-MCP对黄花梨冷藏品质和抗氧化特性的影响被引量：6
《食品工业科技》2012年第21期326-330,共5页千春录 何志平 林菊 米红波 赵宇瑛 茅林春 
浙江省科技计划项目(2009C12031)
为探讨1-MCP处理对黄花梨冷藏品质及氧化还原水平的作用,黄花梨果实采后先经1μL/L的1-MCP处理12h,再在1℃下贮藏120d,随后20℃存放7d,监测果实硬度、可溶性固形物、失重率、电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O-2·)生成速率、可溶...
关键词：黄花梨 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理 冷藏 衰老 抗氧化活性 
氯化钙和热空气处理对水蜜桃低温贮藏品质的影响被引量：3
《江苏农业学报》2012年第3期648-651,共4页千春录 米洪波 赵宇瑛 何志平 虢露葭 茅林春 
浙江省科技计划项目(2009C12031)
以水蜜桃品种艳红为试验材料,研究了氯化钙、热空气处理以及两者结合处理对水蜜桃低温贮藏品质的影响,测定了水蜜桃低温贮藏过程中和货架期结束后水蜜桃果实乙烯释放量、呼吸强度、电导率、失重率、可溶性固形物含量和pH值。结果表明,...
关键词：桃 氯化钙 热空气 低温贮藏 
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