国家自然科学基金(30771374)

作品数：6被引量：22H指数：3
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茶汤的浸提条件及茶味水加工工艺被引量：2
《湖北农业科学》2014年第10期2401-2403,共3页王会 孟宪磊 樊琛 
国家自然科学基金项目(30771374)
以优质日照绿茶为原料,通过对绿茶取样、浸提、调配、审评等一系列工序的研究,对茶味水的加工工艺及配方进行了探讨。试验结果表明,在茶水质量体积比为1∶50,浸泡25min,温度为80℃时,茶汤中茶多酚的含量及茶汤的色泽、滋味、香气理想,...
关键词：日照绿茶 浸提条件 茶味水 茶多酚 加工工艺 
红枣枸杞茶饮料的研制被引量：3
《湖北农业科学》2013年第22期5561-5563,共3页王会 马文秀 孟宪磊 樊琛 
国家自然科学基金项目(30771374)
以红枣、枸杞、绿茶为原料,研制红枣枸杞茶饮料。对枸杞、红枣进行了最佳干燥工艺条件的研究,并通过正交试验结合感官评定确定饮料的最佳配方。结果表明,红枣最佳干燥方法为远红外烤箱干燥,干燥温度80℃,干燥时间60 min;枸杞最佳干燥方...
关键词：红枣 绿茶 枸杞 茶饮料 
浸提条件对日照绿茶感官品质及水浸出物的影响被引量：5
《湖北农业科学》2013年第19期4754-4755,4759,共3页王会 孟宪磊 刘桂芹 孙小凡 
国家自然科学基金资助项目(30771374)
以山东省优质日照绿茶为原料,利用正交试验设计研究不同浸提条件对日照绿茶感官品质和水浸出物的影响。结果表明,影响茶汤感官品质的各因素的主次顺序是:茶水比>浸提时间>浸提温度。在浸提温度100℃、浸提时间8 min、茶水质量比1∶50时...
关键词：日照绿茶 浸提条件 感官品质 水浸出物 
食品生物技术应用研究进展被引量：1
《湖北农业科学》2010年第2期473-475,共3页王会 刘桂芹 樊琛 孟庆博 
国家自然科学基金项目(30771374)
生物技术是一门新兴的高新技术,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越重要的作用。简要阐述了生物技术目前在食品工业及相关领域的应用进展。
关键词：食品 生物技术 应用 
早生优质茶树品种资源筛选及RAPD分子标记分析被引量：2
《江苏农业科学》2009年第3期177-179,共3页王会 梁月荣 刘桂芹 
国家自然科学基金(编号:30771374)
对12份茶树种质资源材料进行RAPD分析,结果发现可以将它们分为4组,其中日本引进茶种的有性后代4个株系JP1～JP4与福鼎、乌牛早、浙农139的遗传距离接近。对12份种质材料的营养芽物候期和生化成分进行比较鉴定,筛选出发芽早且茶多酚、氨...
关键词：茶树 品种资源 RAPD 筛选 
低咖啡因茶树品系的RAPD分析及特异片段的克隆被引量：9
《茶叶》2008年第1期29-32,36,共5页王会 梁月荣 陆建良 
国家自然科学基金(30771374)资助项目
对12份来源不同和咖啡碱含量不同的茶树种质资源进行RAPD分析,筛选出品种(株系)唯一扩增的RAPD位点16个,这些位点可以作为品种(株系)鉴定的特异分子标记;对S43.04序列进行测序,该序列为752bp的核苷酸序列,具有编码40个氨基酸的开放阅读...
关键词：株系 特异分子标记 测序 RAPD 
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