中央高校基本科研业务费专项资金(2012ZG0007)

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对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制机理被引量：5
《华南理工大学学报（自然科学版）》2012年第12期134-138,共5页穆燕 李琳 董方圆 胡松青 
国家"973"计划项目(2012CB720801);国家自然科学基金资助项目(31130042;31171630);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-10-0362);华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2012ZG0007)
以L-酪氨酸和L-多巴为底物研究了对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制能力,结果表明,对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶催化单酚底物L-酪氨酸有较强的抑制作用,但对酪氨酸酶催化二酚底物L-多巴没有抑制作用.文中采用荧光光谱以及分子对接手段探讨了...
关键词：酪氨酸酶 对甲氧基肉桂酸 抑制 荧光猝灭 分子对接 
鱼鳞明胶ACE抑制肽的制备及其活性研究被引量：8
《现代食品科技》2012年第11期1491-1494,共4页胡松青 张婷婷 郭莎莎 胡娟 李琳 
新世纪优秀人才支持计划资助(NCET-10-0362);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2012ZG0007)
利用Alcalase 2.4L酶解鱼鳞明胶制备具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的降血压肽,通过超滤处理富集得到具有较高活性的ACE抑制肽,并对该组分进行分子量分布、氨基酸组成分析及抗消化性研究。结果表明:水解明胶6 h所得水解物的ACE抑制...
关键词：鱼鳞明胶 酶解 ACE抑制活性 氨基酸组成 体外消化试验 
酵母来源血管紧张素转移酶抑制六肽性质研究
《食品工业科技》2012年第17期85-88,共4页倪贺 李琳 胡松青 
中央高校基本科研业务费专项资金资助(2012ZG0007);新世纪优秀人才支持计划资助(NCET-10-0362);973计划资助(2012CB720801)
对具有良好ACE抑制效果的酵母来源ACE抑制六肽(TPTQQS)进行了性质研究。建立了TPTQQS的RP-HPLC的检测方法,并考察了其热稳定性及抗消化性能。结果证实,以含0.05%TFA的超纯水为流动相对TPTQQS进行分析,该方法具有良好的精密度及准确度,...
关键词：血管紧张素转移酶抑制六肽 热稳定性 抗消化性 
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