国家级星火计划(2011GA780023)

作品数：4被引量：9H指数：2
导出分析报告
相关作者：章斌侯小桢李远志王莹莹罗珊更多>>
相关机构：韩山师范学院广东济公保健食品有限公司华南农业大学更多>>
相关期刊：《中国调味品》《韩山师范学院学报》《安徽农业科学》《食品研究与开发》更多>>
相关主题：微胶囊化苯甲酸钠蜜饯加工蜜饯超声波更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
微胶囊化苯甲酸钠对佛手蜜饯加工及其品质的影响研究被引量：2
《安徽农业科学》2016年第3期93-95,共3页石仕屏 许淼鑫 王莹莹 何士超 姚冰琪 郭仕仪 罗珊 
2015年度广东大学生科技创新培育项目;国家星火计划项目(2011GA780023);国家大学生创新创业训练项目(200310578016);韩山师范学院2012年大学生创新性实验计划项目(2012039)
[目的]考察微胶囊化苯甲酸钠在佛手蜜饯加工中的作用及其对蜜饯品质的影响。[方法]以β-环糊精和阿拉伯胶为复合壁材,采用喷雾干燥法制备苯甲酸钠微胶囊产品后再将其添加至佛手蜜饯生产加工中,分析其在4种不同蜜饯腌渍液中的释放速率及...
关键词：微胶囊化苯甲酸钠 佛手蜜饯 品质 影响 
复合壁材对苯甲酸钠的微胶囊化研究被引量：2
《食品研究与开发》2015年第2期1-5,共5页章斌 侯小桢 许淼鑫 姚冰琪 郭仕仪 赖宣 
国家星火计划项目(2011GA780023);国家大学生创新创业训练项目(200310578016);广东省大学生创新创业训练项目(1057813026);韩山师范学院2012年大学生创新性实验计划项目(2012039)
以β-环糊精和阿拉伯胶为复合壁材,以包埋率为指标,采用Box-Behnken中心组合设计试验对超声法制备苯甲酸钠微胶囊的工艺条件进行优化。试验结果表明:超声法制备苯甲酸钠包合物的最佳工艺条件为β-CD∶阿拉伯胶质量比1∶2.72、超声波功率...
关键词：苯甲酸钠 复合壁材 超声波 微胶囊 响应面 
超声法制备苯甲酸钠微胶囊的工艺研究
《中国调味品》2014年第2期54-57,71,共5页章斌 刘志聪 侯小桢 赖宣 许淼鑫 王士超 
国家星火计划项目"微胶囊技术在广式蜜饯安全加工中的应用研究及产业化"(2011GA780023);韩山师范学院2012年大学生创新性实验计划项目"食品添加剂的微胶囊化及其在广式蜜饯中的应用研究"(2012039)
以β-环糊精为壁材,以包埋率为指标,采用单因素试验和Box-Behnken中心组合设计试验对超声法制备苯甲酸钠微胶囊的工艺进行优化。试验结果表明:超声法制备苯甲酸钠包合物的最佳工艺条件为芯/壁材比1∶7.17,超声包埋时间29.9min,超声包埋...
关键词：苯甲酸钠 超声波 微胶囊 响应面 
食品添加剂的微胶囊化及其在蜜饯加工中的应用被引量：5
《韩山师范学院学报》2012年第6期83-87,共5页章斌 侯小桢 李远志 赖宣 
国家星火计划项目(2011GA780023)
介绍了微胶囊技术的定义,芯材、壁材的种类及选用,常用的微胶囊化方法;阐述了微胶囊技术在食品添加剂中的应用与研究现状,指出食品添加剂在蜜饯加工中存在的问题;并对微胶囊技术在佛手果蜜饯加工中的应用做了展望.
关键词：微胶囊技术 食品添加剂 蜜饯 研究进展 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部